日本饮食

　　日本四面环海，四季分明，这也就使得日本人对四季变化有着细腻的感知。从一年四季各个时段种类繁多的时令美食中就能看到，整个日本的饮食文化也随着季节更迭而发生着变化。那么，不同的季节日本人都吃什么呢?下面，跟着出国留学网来看看吧!欢迎阅读。

　　一、春季

　　春天是万物萌发的季节，这个时候的美食也体现了这种清新自然的风格。一些时令蔬果、当季海鲜充实了人们的餐桌，一扫冬季食材种类单调的匮乏感。海胆、白鱼这样的鲜美海鲜直接食用，或者做成寿司，都能让人感受到新鲜自然的味道。

　　提起春天，对日本来说最重要的莫过于赏樱了。樱花在日本人的生活中已经成为了至关重要的象征，在樱花盛开的春季，与樱花有关的美食也流行开来。有樱饼这样的传统点心，还有樱花口味冰淇淋这样的人气甜品，无疑都为生机勃勃的春天增添了一抹亮色。

　　以东京为例，长命寺、盐野、五十铃这些老店每逢春季都会推出招牌樱饼，精选优质红豆，口感甜美软糯，配上樱树叶的香气，无疑是春季的完美享受。

　　赏樱的时节也不能少了花见丸子和便当，约上三五好友，一边观赏樱花，一边品尝美味，好好地享受春日里悠闲的时光。东京白金台的Thrush　café更是别具一格地采用了种有樱花树的开放式庭园，在品味下午茶的同时还能看见飘落的樱花，也是别有意境。而浅草甚至还推出了船宿，游船在江上缓行，沿岸樱花盛开，船上还提供各色美食，这种浪漫的氛围给一整年都奠定了甜蜜的基调。

　　二、夏季

　　夏天天气炎热，各种凉爽的食物就备受欢迎。比如说流水素面，一家人围坐在一起，支起竹筒做成的水管，倒入凉水，让爽滑的面条顺水流下，夹起来的时候已经退去热气，蘸上一点酱汁就是夏季最美好的风物诗。

　　此外，到了夏天以后，各种鱼类开始上市，寿司和生鱼片就是必不可少的佳肴了。选用新鲜的食材，种类也十分丰富，看起来就食欲满满。筑地市场的鱼市可谓是声名遐迩，市场附近的居酒屋也是颇具人气。鲜美的鲷鱼和鲣鱼刚好应季，都是做生鱼片的上好选择，海胆和鲍鱼整只生吃也会让人大呼过瘾。选用最新鲜的食材制成的寿司和生鱼片，其实不需要怎样的加工就充满了夏季浓郁的风味。鳗鱼和竹筴鱼也正是丰富的时候，鳗鱼饭和鱼汤也是不错的选择。

　　夏季必不可少的当然还有冷饮了，在灼热的烈日下，冷饮的凉意缓解了炎热，口感丰富的甜食还会给大脑带来满足感。位于浅草的浪花家冰点就颇具人气，芒果、蜜桃、红豆等多种口味让食客心驰神往。而银座的三德堂则引自台湾，原本是卖中国茶的店铺，却凭借绵软细腻的沙冰吸引了各地前来的游客。

　　三、秋季

　　秋天是各种水果收获的季节，这个时节的美食也大多跟水果有关，不仅有鲜果制成的冰淇淋和点心，果脯和水果干也开始上市。而日本素有“食欲之秋”的说法，相比于其他季节，秋天的物产更加丰富，选择种类也比较多样。

　　11月15日是“七五三”节，这一天男孩女孩穿上和服来到神社参拜，可以说是孩子的节日。印有小孩子图案的千岁饴因为吉利又美味，也是秋季的人气零食。对大人来说，这种糖果充满了对童年的怀念，所以也愿意和家里的孩子共同分享这份甜蜜。

　　秋季也是赏枫叶的日子，在秋高气爽的天气里...

　　日本的饺子女子是什么样的料理呢？饺子女子是怎么来的呢？跟着出国留学网来看看吧!欢迎阅读。

　　日本的饺子女子来源

　　要说日本人最喜欢的中华料理，那非饺子莫属。中华料理并非中国菜，而是符合日本人口味的具有中国菜神韵的一种料理形式。日本人创造出了一些诸如“天津饭”之类的天津人从 没吃过的中华料理，饺子自然如此。日式饺子类似于煎饺，但与中式煎饺相比皮更薄，猪肉糜和上卷心菜(没有看错是卷心菜)、大蒜、韭菜是最常见的日式饺子馅。

　　与我们将饺子作为主食不同，皮薄的日式饺子大多是拉面店或者中华料理店的配菜，我们在“豚丼”一文里也提到过，在日本年轻女性眼里这些店都是一个人进门去吃会觉得有些害 羞、“女人味”不太足的店。可最近，饺子却在日本年轻女性中形成了一股热潮，按照日本人“○○女子”的造词习惯，这群爱吃饺子的女生便是“饺子女子”。

　　能受到“饺子女子”欢迎的饺子店大致可以分为两类。一类是专做不放大蒜、韭菜等“重口味”馅料的饺子店。其实不少日本年轻女性不常吃饺子并非觉得饺子不好吃，而是在意吃 完饺子后的口臭(日式饺子确实口味要比中式饺子来得冲)。第二类则是菜单丰富提供各种馅料的饺子店，泡菜、鹅肝、松露……看到这些食材你的第一反应或许是“这也能做饺子馅?”但它们 确确实实是令“饺子女子”趋之若鹜的新式饺子。

　　“饺子女子”的增加与在日本兴起的“B 级美食”(即地方美食)风潮也不无关系。或许我们有些难以理解这种微妙的文化差异，但倘若一个日本女生说自己爱吃饺子或多或少会给人 一种“这姑娘有点像中年大叔一样不在意形象”的印象。可现在却不同了，宇都宫饺子是可以说是日本最有名的“B 级美食”之一，哪怕这道料理再豪迈但只要冠上“B 级美食”的名号就变 得时髦起来，女生们吃饺子的心理也从担心被别人认为不够有女人味变成了吃饺子是件时髦的事儿。

　　店家们也摸清了“饺子女子”的小心思，饺子店的装修就像咖啡店一样注重氛围，配着拉面、米饭吃饺子有点糙?那就吃口饺子品再一口红酒。以东京一家名叫 “GYOZA SHACK” 为例，这家店自称是“能令人心生愉悦的自然派饺子店”，一般日本人吃饺子时会蘸放入辣油的醋，可这家店却用红酒、芥末、柠檬油、香菜油来做蘸酱。“GYOZA SHACK” 更是考究， 选址独栋小木屋，柔和的灯光让人不由得产生自己或许在吃意式家庭料理的错觉。

　　1/2日本最大的饺子连锁店“饺子的王将”自然也不愿意让女性客源白白流走。“饺子的王将”就于 2 月 19 日宣布 3 月 3 日(日本女儿节)要在京都开设一家概念店。这家店邀请女 性设计师以 “Japanese Casual” 为理念进行设计，更请来营养师来设计指导更注重膳食平衡的菜单。一般吃一顿“饺子的王将”人均花费 1000 日元左右，对于这家提供点心、红酒、鸡 尾酒的概念店，“饺子的王将”的期望值是：晚餐时的人均消费额达到 3000 日元。

　　因为太喜欢吃饺子，2015 年 8 月一位踏遍日本 100 多家饺子店只为寻找心中美味的“饺子女子”玉城 chiharu 把自己的吃饺子经历出版成书，取名《饺子女子 No Gyoza, No life!》(“Gyoza” 为日语里饺子的发音)，在...

　　日本最受欢迎的烧肉非生姜烧肉莫属，那么生姜烧肉怎么做呢？跟着出国留学网来看看吧!欢迎阅读。

　　日本生姜烧肉怎么做

　　生姜烧肉(生姜焼き，日语发音：Shogayaki)是日本最受欢迎的菜肴之一，名气仅次于大名鼎鼎的日式炸猪排(豚カツ，日语发音：Tonkatsu)。制作方法非常简单，把猪肉切成长长的薄片，放在用生姜、味醂、清酒和酱油配制的腌料中腌制入味，然后大火爆炒，最后浇上调味汁就大功告成了。生姜烧肉制作简单便捷，口味清晰明快，跟米饭是一对绝配，也难怪成为便当盒里最常见最招人喜欢的组分之一。

　　跟日式炸猪排这样外来的日式西餐不同，生姜烧肉算是土生土长的日式菜肴。1940年代后期，战争刚刚结束，日本还处于驻日盟军最高司令部(确切地说，就是麦克阿瑟本人)的直接管理之下，但是社会经济已经开始缓慢复苏。朝鲜战争爆发后，大批军需物资的采购和运输为日本经济腾飞注入了强大的推动力。感觉最为灵敏的自然是那些大大小小的餐馆，仿佛一夜之间突然就多出了好些出手不凡的顾客。东京银座有一家叫做“钱形”的小酒馆，为了应付源源不断涌入的食客，发明了一种新菜：事先把猪肉切成薄片，用酱汁腌制一下，有顾客点单就在铁板烧的台面上配上些洋葱什么的，快速翻炒几下，电光石火之间就可装盘上菜。为了对抗猪肉本身的腥味，在酱料里面放了大量的姜，歪打正着之下味道反而特别好。

　　之后这道菜渐渐流行开来，还多出了许多变种，喜欢味道重一点的呢，就在酱料里加上大蒜和红辣椒，这便是所谓的“南蛮烧肉”，标新立异一点，可以再给生姜烧肉配上苹果、蜂蜜，增加更多的味觉层次。技术流会在腌肉的时候放一些木瓜，因为据说木瓜里的酶可以软化猪肉纤维，让吃口更为嫩滑(按照洋洋的观点，火候才是决定猪肉是否软嫩的最为关键因素)。不过呢，最受大家欢迎的还是最初的传统做法，原因很简单，如果不好吃，当年这道菜也不会流行开来，洋洋这里介绍的是传统的做法。

　　食材清单(2人份)：

　　1)去皮五花肉：300克

　　2)生姜：20克

　　3)日本清酒(Sake)：40克

　　4)味醂(Mirin)：40克。味醂是一种日本甜酒，含糖高达40-50%，现在多用于烹调。

　　5)白糖：20克

　　6)日式酱油：40克

　　7)白芝麻：2茶匙

　　8)葡萄籽油：10克

　　9)卷心菜叶子：4片

　　10)樱桃番茄：4只

　　制作方法：

　　1. 生姜烧肉的主料跟川菜里的生爆盐煎肉非常类似，均选用去皮五花肉，刀法也几乎雷同，都是要切成大约3毫米厚的大薄片。五花肉中的肥肉部分质地柔韧，非常难切，比较现实的办法就是把肉冻硬了再切。把300克五花肉裹上保鲜膜放在冷冻室内冷冻至少12小时，用之前放在微波炉里用解冻档加热1分钟，然后就可以比较容易地切成大薄片了，一般来说肉片越大也越难切，10厘米大概是家庭厨房能够应付的最大宽度了。当然人不是机器，切出来的肉片稍微厚一点，薄一点也没什么大不了的，炒出来的菜都是一样好吃。

　　2. 切好的肉片依然硬邦邦的，不能直接腌制，把它们放在盘子里...

　　很多人喜欢吃日本的拉面，那么日本拉面怎么做呢？跟着出国留学网来看看吧!欢迎阅读。

　　日本正宗拉面做法

　　对于日本拉面，它的味觉应该是清淡中带有浓郁的骨汤香。一直以来，在国内吃日本拉面，汤色虽鲜亮，可总带有一股香精料的味道，让人吃的好不安心。

　　今天为大家带来一款健康有营养而且简单的日本拉面。从熬汤开始一步一步开始。

　　用料

　　猪骨

　　三文鱼头(价格便宜且有营养)

　　日本拉面

　　胡萝卜

　　裙带菜

　　口菇

　　浴水蛋

　　味增

　　葱大量

　　卤肉，或豆腐

　　橄榄油

　　姜

　　洋葱

　　蛋清

　　鲜味日本拉面Ramen的做法

　　先说快速水浴蛋，把煮好的蛋剥皮，放到酱油，生抽，料酒的保险带里放入冰箱冷藏腌味猪骨浊水，三文鱼头清理干净后用橄榄油加姜稍煎，待外层肉变白后，放入清冷水，下猪骨，盖上盖子水开后，会有泡沫产生，下一个蛋清，可以吸走脏物，然后出后，依次下入洋葱片，口菇炖煮一个小时，一个小时候下入豆腐(若喜欢豆腐)此时，胡萝卜刮丝，葱切碎，等待汤熬好。另一锅水烧开，下面，面好后，放入漏网里甩水，然后放入拉面碗中，一大勺味增酱用汤汁化开，浇入面中，此时可在汤里下裙带菜待裙带菜煮好，用汤勺舀汤在碗里，铺上胡萝卜丝，葱花，口菇，裙带菜，豆腐，卤肉，冰箱中水浴蛋拿出划开两半放入碗里，便可以上桌了。

　　小贴士

　　为爱人，家人来一碗热腾腾的日本拉面，心里都是暖洋洋的～

　　剩下的汤可以有很多用处，比如说直接做味增汤，泡饭，火锅，煮蔬菜，里面的内容也是“极好”的

　　很多人去日本留学或者生活的话，对于当地的一些特色和风俗饮食习惯是要有了解，那么日本孩子喜欢吃什么呢？跟着出国移民网来看看吧!欢迎阅读。

　　日本孩子喜欢吃什么

　　当在家里吃饭时，日本的孩子们既喜欢吃传统的日本菜，也喜欢吃洋餐，比如汉堡和咖喱饭。日本孩子们还喜欢吃拉面、意大利面和其他面条类食品。

　　与家人一同外出吃饭总是一件令人高兴的事情。日本有很多不同类型的餐馆，其中一种是“家庭餐馆”，这些“家庭餐馆”提供各种不同的日本传统菜肴和外来的菜肴。比较受欢迎的还有专门提供传统日本料理的餐馆，比如寿司馆、天麸罗馆、荞麦面条馆或普通面馆。一些提供汉堡和炸鸡的快餐店也比较受欢迎。

　　日本女儿节快来了，那么日本女儿节吃什么比较好呢？跟着出国留学网来看看吧!欢迎阅读。

　　日本女儿节吃什么

　　每年农历三月初三，日本迎来女孩节，是祝愿女儿节能给健康成长的民间节日。女儿节在日本有着悠久的历史，它在日语里的被称作“雏祭”。又因为旧历3月3日是桃花盛开的时节，因此又有“桃花节”的叫法。

　　这一天，每逢此时，有女孩的人家都会摆出做工精湛、造型华美的宫装人偶来祝福女孩幸福平安，健康成长。家庭聚会当然少不了美食了，在这一天，日本家庭必吃的美食中，不能没有散寿司!这是为何呢?要知道这个答案，需要从散寿司的配料说起。

　　散寿司中的配料：

　　一、虾，寓意着希望女儿能够长寿不老，能活到百岁，像虾那样弯着腰驼着背长命百岁

　　二、藕，寓意着有一个美好的将来(内部构造中空的藕，一个个连通的藕孔如同人生的道路直通到底，顺顺利利没有波折，取这个意思)

　　三、豆，祝愿女儿能够健康成长，勤奋工作，坚强地生活(日语中的豆子发音“MaMe”与表示勤奋、坚强之意的副词“Mame Ni”发音一样)

　　配菜中有这么丰富的寓意，也就不难理解了这一天日本国民为何热衷吃散寿司了吧。

　　而且从“寿司”的日语汉字来理解的话，直译这个单词，有“掌管寿命”的意思，很吉祥，在庆祝宴席上吃它也就顺理成章了。

　　日本的家庭餐厅一直受到很多人的青睐，那么日本家庭餐厅到底是什么餐厅呢？跟着出国留学网来看看吧!欢迎阅读。

　　日本家庭餐厅介绍

　　日本的一些家庭餐厅已经在中国开了分店，有的读者可能听说过这个词。但毕竟有人对它还不熟悉，所以还是简单地说明一下。

　　日本家庭餐厅的经营模式是从美国传入的，在上世纪80年代得到推广。与字面意思相同，很多家庭会在这里其乐融融地用餐。人们大多会点汉堡、意大利面、牛排、奶汁烤菜等西餐，与家人共享美味。我上高中的时候，曾在学校附近的家庭餐厅打工，时薪只有550日元。半年后，我升为熟练工，时薪涨到了600日元，令我十分高兴。顺便一提，到了今天，东京的家庭餐厅打工时薪为1200日元。

　　上世纪80年代，家庭餐厅流行起来。到了90年代，道路两边到处都是带停车场的家庭餐厅，竞争十分激烈。但是，它的黄金时代仅仅持续了10年左右。后来，普通餐厅分化为意大利餐、法餐、汉堡等专门餐厅，价格也与家庭餐厅不断贴近。而后者的特点是“只要是西餐，什么都能吃到”，这种全而不精使其走向了衰落。

　　于是，家庭餐厅开始了高价与低价的分化。人均消费原来是1500日元左右，后来出现了消费水平在2000-3000日元、类似于豪华日本料理店的高级餐厅，以及600-700日元就能饱餐一顿的低价餐厅。

　　这种低价餐厅深受我的喜爱。花上250日元，可以无限畅饮咖啡、茶类等饮料。再点上300-400日元的甜点，就能悠闲地消磨掉3个小时。菜品的价格大多都不到1000日元。

　　在这里，除了家人与情侣之外，像我这样使用电脑的人也不在少数。按说，饮食店和麦当劳才是使用电脑的最佳场所，但那里人声嘈杂，食物种类也很有限。而在家庭餐厅中，可以畅饮各类饮料，饿了还能用餐。只是一到午餐或晚餐时间，顾客会大幅增加，吵得让人无法集中精神工作。这些时间段还是避开为好。

　　作为餐厅的经营方，由于菜品价格压得很低，所以必须尽量削减人工费用，将员工人数控制在最低水平。到了深夜，拥有100多个座位的大型家庭餐厅中只有1名店员忙碌的情况并不少见。因此，上菜的速度比普通餐厅要慢。但我是在这里写稿的，对此并不在意。

　　我的青春留在了上世纪80年代，可能是对家庭餐厅有特殊感情的一代人。现在的年轻人似乎并不觉得家庭餐厅上档次，他们更喜欢星巴克这样的美国咖啡店。不同时代的人对家庭餐厅的喜爱程度也各不相同。作为喜爱家庭餐厅的一代人，我今后也会继续在这里撰写稿件。

　　日式烤肉到底怎么样呢？跟着出国留学网来看看吧!欢迎阅读。

　　日式烤肉

　　传统的日本烧烤肉类以牛肉与鸡肉为主，包括牛内脏，心、胰脏、肝脏、各种肠。除了直接将肉片放置网架上烧烤外，将肉块串起来烤的烤肉串也是日本常见的烧烤。

　　在肉类的处理上虽然也是以事前的腌渍调味为主，但是又比韩国的调味来得清淡，目的是为了让人能品味出新鲜肉质的自然美味。甚至有些上等的鲜肉，只需要用盐调味即可，也就是所谓的「盐烤」。

　　日本烤肉多为燃火烤或者炭烤，基本为网状或者铸铁板条，肉类会接触到明火或者炭火，这种形状决定日本烤肉对肉的级别要求较高。