出国留学网专题频道维生素栏目,提供与维生素相关的所有资讯,希望我们所做的能让您感到满意! 维生素(vitamin)是人和动物为维持正常的生理功能而必需从食物中获得的一类微量有机物质。它的种类很多,化学结构各不相同,大多数是某些酶的辅酶(或辅基)的组成成分,是维持机体正常生长(生长、健康、繁殖和生产机能)必不可缺的化合物,在体内起催化作用,促进主要营养素(蛋白质、脂肪、碳水化合物等)的合成和降解,从而控制代谢。维生素本质为低分子有机化合物,它们不能在体内合成,或者所合成的量难以满足机体的需要,所以必须由外界供给。

行测常识判断:维生素知识点汇集

2020行测 行测常识判断题 行测维生素知识重点

  做了许多行测模拟题还是没有有效的提升自己的分数?那是你没有掌握一些技巧和重点,下面由出国留学网小编为你精心准备了“行测常识判断:维生素知识点汇集”,持续关注本站将可以持续获取更多的考试资讯!

行测常识判断:维生素知识点汇集

  生活中我们经常听到医生叮嘱病人,要多吃水果蔬菜,补充维生素,那么维生素家族中到底都有哪些兄弟姐妹们呢?他们各自又有什么功能呢?这些知识点如何出现在行测常识判断题目中该如何选答案呢,今天中就此事来进行详细说明。

  首先,介绍一下,维生素又名维他命,即维持生命的物质,是维持人体生命活动必需的一类有机物质,也是保持人体健康的重要活性物质。维生素在体内的含量很少,但不可或缺。

  其次,维生素家族有三大特征:

  (1)调节性:维生素不是构成机体组织和细胞的组成成分,它也不会产生能量,它的作用主要是参与机体代谢的调节;

  (2)外源性:大多数的维生素,机体不能合成或合成量不足,不能满足机体的需要,必须经常通过食物获得;

  (3)特异性:人体对维生素的需要量很小,但一旦缺乏就会引发相应的维生素缺乏症,对人体健康造成损害。往年就曾经考察过一道与维生素相关的题目,一起看一下:

  【例题】下列表述错误的是( )。

  A.维生素是维持生命生长代谢的有机物,但维生素本身不会产生能量

  B.茶碱具有兴奋中枢神经的作用,但也会刺激胃黏膜、使人产生不适

  C.食盐在体内以氯离子和钠离子形式存在,参与体内酸碱平衡的调节

  D.氨基酸是人体不可缺少的营养成分,人体可以合成的是必须氨基酸

  【解析】选择D。

  维生素是生物生长和代谢所必需的微量有机物,不是细胞的组成成分,不会产生能量,所以A选项说法正确。

  茶碱具有兴奋中枢神经系统的作用,茶碱类药物对胃黏膜有刺激,口服易出现胃部不适、恶心、腹泻等症状,所以B选项说法正确。

  食盐在人体内部以钠离子和氯离子形式存在,在维持细胞渗透压方面起重要作用,可以维持人体酸碱平衡,所以C选项说法正确。

  必需氨基酸是指人体不能合成或合成速度远不适应机体的需要,而必须由食物蛋白供给的氨基酸,所以D选项说法错误。

  那么除了维生素家族的整体特征,不同的兄弟姐妹又有何区别呢?来看一下他们的列队:

  认识并熟悉这一家人,不光有利于我们做题考试,还可以帮助大家有选择性的进行补充,在身体出现一些异样情况时,能够及时对症下药,拥有一个健康的身体。

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​执业药师知识点:各类维生素的作用及食物来源

执业药师考试重点 2019执业药师考试重点

  小编为你提供了执业药师的知识点,一起来了解一下执业药师知识点:各类维生素的作用及食物来源,希望能够帮助到你,想知道更多相关资讯,请关注网站更新。

执业药师知识点:各类维生素的作用及食物来源

  维生素A

  作用:与视觉有关,并能维持黏膜正常功能,调节皮肤状态。帮助人体生长和组织修补,对眼睛保健很重要,能抵御细菌以免感染,保护上皮组织健康,促进骨骼与牙齿发育。

  缺乏症:夜盲症、眼球干燥,皮肤干燥剂痕痒。

  主要食物来源:红萝卜、绿叶蔬菜、蛋黄及肝。

  维生素B1

  作用:强化神经系统,保证心脏正常活动,促进碳水化合物的新陈代谢,能维护神经系统健康,稳定食欲,刺激生长以及保持良好的肌肉状况。

  缺乏症:情绪低落、胃肠不适、手脚麻木、脚气病。

  主要食物来源:维生素B1来源丰富,如粗粮、豆类、花生、瘦肉、动物内脏及酵母等。

  维生素B2

  作用:又叫核黄素,参与体内广泛的代谢过程,维持眼睛视力,防止白内障,维持口腔及消化道黏膜的健康。促进碳水化合物、脂肪与蛋白质的新陈代谢,并有助于形成抗体及红血球,维持细胞呼吸。

  缺乏症:缺乏时会出现上火、口角炎、脂溢性皮炎等,严重时还可能引起结膜炎、眼睑炎、角膜血管增生、畏光等症状。

  主要食物来源:蛋黄、河蟹、鳝鱼、紫菜、绿叶蔬菜等。

  维生素B6

  作用:其主要作用在人体的血液、肌肉、神经、皮肤等,调节中枢神经系统,维持皮肤健康。参与抗体的合成、消化系统中胃酸的制造、脂肪与蛋白质利用、维持钠/钾平衡等。

  缺乏症:一般缺乏时会出现食欲不振、食物利用率低、失重、呕吐、下痢等毛病。严重缺乏会有粉刺、贫血、关节炎、小孩痉挛、忧郁、头痛、掉发等症状。

  主要食物来源:维生素B6在酵母菌、肝脏、谷粒、肉、鱼、蛋、豆类及花生中含量较多。

  维生素B12

  作用:这是一种几乎不含于植物性食物的维生素,是素食者最容易缺乏的维生素。

  缺乏症:它是红血球生成不可缺少的重要元素,如果严重缺乏,将导致恶性贫血。

  主要食物来源:它主要存在于肉类、乳类及动物内脏等食物中。人体维生素B12需求量极少,只要饮食正常就不会缺乏。

  维生素K

  作用:与血液凝固有密切关系。具有防止新生婴儿出血疾病、预防内出血及痔疮、减少生理期大量出血、促进血液正常凝固作用。

  缺乏症:缺乏维生素K时会使凝血时间延长和引起出血病症。

  主要食物来源:绿色蔬菜。

  维生素C

  作用:人体需求量最大的一种维生素,具有防止坏血病的功效,因此又被称为抗坏血酸。其主要功能是对酶系统的保护、调节和促进催化作用,同时还是一种强氧化剂,在体内能够防止过氧化作用,对心血管具有保护作用。另外,它在体内还协助铁和钙的吸收以及叶酸的利用,对预防动脉粥样硬化、降低胆固醇也有重要作用。<...

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维生素e的美容作用

维生素 美容作用 维生素美容作用

  维生素e在美容护肤方面的作用是不可忽视的。那么维生素e有哪些美容作用呢?以下是出国留学网小编为大家精心整理的“维生素e的美容作用”,欢迎大家阅读,供您参考。更多详请关注出国留学网!

  维生素e的美容作用

  主要作用

  1、保护细胞不被氧化。

  2、治疗内分泌失调的不孕症,VE与性激素荷尔蒙有密切关系。

  3、保护人体不受公害,抗污染。

  4、预防癌症,防止细胞癌变。

  5、防治肝障碍,可强化肝细胞的解毒能力。

  6、降低胆固醇,预防中风。

  7、促进血液循环。

  8、治疗伤痕。

  9、刺激内分泌荷尔蒙,增强性功能。

  祛斑

  维生素E的侧链直接参与巯基的氧化还原过程,从而抑制酪氨酸酶活性,减少黑色素的形成。维生素E还具有扩张末梢血管,改善血管微循环的作用,能促进营养成分的输送以及体内代谢垃圾的排泄,从而也有利于“斑”的祛除。

  防皱

  皱纹的产生往往是由于皮下脂肪的损失、弹性纤维的断裂以及联结胶原组织的降解。另外,脂肪腺的退化也会促使皱纹的生成。维生素E能抑制脂质过氧化反应,保持组织间联系,使皮肤光滑、有弹性。

  锁水

  由于维生素E能保护细胞膜免受自由基的氧化损伤,所以能帮助修复并巩固肌肤的天然保护屏障,锁住肌肤内水分,提供由内而外的深层滋养。

  促进吸收

  维生素E还能促进维生素C和A的吸收,并帮助细胞更好地吸收外部护肤品的营养成分,使美容功效加倍。

  去皱

  外用维生素E能加快皮肤新陈代谢,促进血液循环,加速细胞修复和再生,同时还能产生抗自由基成分,增进皮肤的弹性。不管是眼外角出现的鱼尾纹,口周围出现的环口纹,鼻唇沟出现的表情线,还是眼下部凸出的眼袋等,都可利用外涂维生素E的方法来消除。

  美容解释

  维生素E为脂溶性,若长期服用超过安全用量,则会导致静脉炎、肺栓塞、血脂肪过高等副作用,须谨慎服用。无论是维生素E、维生素A,还是其他各种维生素类保健品都有相应的适用人群。其实对于普通的中国消费者来说,只要日常生活有一定保障,从平时的饮食中就能够摄入足够人体需要的维生素E、A、B,因为中国人平时常吃植物食品,而维生素E就藏在各种植物油(玉米油、花生油、芝麻油)、谷物的胚芽以及许多绿色蔬菜里。

  另外,维生素E是脂溶性维生素,长期服用就会在体内累积,虽然在医院还没有见过服用过量维生素E造成较大伤害的病例,但是累积多了之后就会对身体造成伤害,出现维生素中毒症状,比如头痛、恶心、皮肤干燥、口角炎等。

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维生素b2的作用及功能

维生素 作用及功能 维生素作用及功能

  维生素B2又叫核黄素,微溶于水,在中性或酸性溶液中加热是稳定的。那么维生素b2的作用和功能是什么呢?以下是出国留学网小编为大家精心整理的“维生素b2的作用及功能”,欢迎大家阅读,供您参考。更多详请关注出国留学网!

  维生素b2的作用及功能

  维生素B2为体内黄酶类辅基的组成部分(黄酶在生物氧化还原中发挥递氢作用),当缺乏时,就影响机体的生物氧化,使代谢发生障碍。其病变多表现为口、眼和外生殖器部位的炎症,如口角炎、唇炎、舌炎、眼结膜炎和阴囊炎等,故本品可用于上述疾病的防治。体内维生素B2的储存是很有限的,因此每天都要由饮食提供。维生素B2的两个性质是造成其损失的主要原因:(1)可被光破坏;(2)在碱溶液中加热可被破坏。

  维生素B2的作用

  一般人群中缺维生素B2的情况比较普遍,以小儿和孕期尤为严重,维生素B2在人体中的作用非常大。

  1、维生素B2对小孩的作用

  小儿由于生长发育快,代谢旺盛,若不注意,小儿更易缺乏维生素B2、维生素B2可以促进皮肤和毛发的正常生产,对发育也有促进作用。缺乏维生素B2会影响铁在身体里的吸收、贮存和运转,造成缺铁性贫血,影响宝宝的生长发育。

  2、维生素B2对孕妇的作用

  由于维生素B2能够促进发育和细胞再生,对于胎儿发育有促进作用。妊娠中、哺乳期,服用避孕药的妇女需要更加多的维生素B2、妊娠期间需要1、6mg,哺乳期间,头6个月要摄取1、8mg,之后的6个月为1、7mg。

  3、维生素B2对一般人的作用

  (1)促进发育和细胞的再生。

  (2)促使皮肤、指甲、毛发的正常生长。

  (3)帮助预防和消除口腔内、唇、舌及皮肤的炎反应,统称为口腔生殖综合症。

  (4)增进视力,减轻眼睛的疲劳。

  (5)影响人体对铁的吸收。

  (6)与其他物质结合一起,从而影响生物氧化和能量代谢。

  维生素B2的功能

  1、参与体内生物氧化与能量代谢,与碳水化合物、蛋白质、核酸和脂肪的代谢有关,可提高肌体对蛋白质的利用率,促进生长发育,维护皮肤和细胞膜的完整性。具有保护皮肤毛囊粘膜及皮脂腺的功能。

  2、参与细胞的生长代谢,是肌体组织代谢和修复的必须营养素,如强化肝功能、调节肾上腺素的分泌。

  3、参与维生素B6和烟酸的代谢,是B族维生素协调作用的一个典范。FAD和FMN作为辅基参与色氨酸转化为尼克酸,维生素B6转化为磷酸吡哆醛的过程。

  4、与机体铁的吸收、储存和动员有关。

  5、还具有抗氧化活性,可能与黄素酶-谷胱甘肽还原酶有关。

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维生素e的作用及功能

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  不同的维生素对人体的帮助,也都是有着一些改变,那么维生素e的作用及功能是什么呢?以下是出国留学网小编为大家精心整理的“维生素e的作用及功能”,欢迎大家阅读,供您参考。更多详请关注出国留学网!

  维生素e的作用及功能

  维生素E的作用

  生育酚对人体最重要的生理功能是促进生殖。它能促进性激素分泌,使男子精子活力和数量增加;使女子雌性激素浓度增高,提高生育能力,预防流产。维生素E缺乏时会出现睾丸萎缩和上皮细胞变性,孕育异常。在临床上常用维生素E治疗先兆流产和习惯性流产。另外对防治男性不育症也有一定帮助。

  其他功能方面还有,保护T淋巴细胞、保护红细胞、抗自由基氧化、抑制血小板聚集从而降低心肌梗死和脑梗塞的危险性。还对烧伤、冻伤、毛细血管出血、更年期综合症、美容等方面有很好的疗效。近来还发现维生素E可抑制眼睛晶状体内的过氧化脂反应,使末梢血管扩张,改善血液循环。

  维生素E的功能

  主要功效

  1、延缓衰老,有效减少皱纹的产生,保持青春的容貌。

  2、减少细胞耗氧量,使人更有耐久力,有助减轻腿抽筋和手足僵硬的状况。

  3、抗氧化保护机体细胞免受自由基的毒害。

  4、改善脂质代谢,预防冠心病、动脉粥样硬化。

  5、预防癌症,有效抑制肿瘤生长;预防多处慢性疾病;预防炎症性皮肤病、脱发症;预防溶血性贫血、保护红血球使之不容易破裂;预防治疗甲状腺疾病;改善血液循环、保护组织、降低胆固醇、预防高血压。

  6、维生素E是一种很重要的血管扩张剂和抗凝血剂;预防与治疗静脉曲张;防止血液的凝固,减少斑纹组织的产生。

  7、强化肝细胞膜、保护肺泡细胞,降低肺部及呼吸系统遭受感染的几率。

  8、保护皮肤免受紫外线和污染的伤害,减少疤痕与色素的沉积;加速伤口的愈合。

  9、促进性激素分泌,使男子精子活力和数量增加;使女子雌性激素浓度增高,提高生育能力,预防流产。

  10、近来还发现维生素E可抑制眼睛晶状体内的过氧化脂反应,使末稍血管扩张,改善血液循环,预防近视发生和发展。

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正确认识主要微量营养素含量较高的食物名称

正确认识主要微量营养素含量较高的食物名称 维生素

  食物宜杂 没有一种食物能包含人体所需要的各种营养素,因此,每天都要吃谷类、 蔬果 、菌藻等多种食物,还要注意荤素搭配,粗细搭配,色泽搭配,口味搭配,干稀搭配。以下是出国留学网小编为您整理的正确认识主要微量营养素含量较高的食物名称,供您参考,更多详细内容请点击生活百科栏目查看。


  维生素A:肝、全脂奶、禽、蛋、深绿和红黄色蔬菜水果等

  维生素B1:粗加工粮谷、豆、瘦肉、坚果、酵母等

  维生素B2:奶、蛋、绿叶菜、豆、酵母、肉类等

  叶酸:蛋、豆、酵母、绿叶菜、水果等

  维生素C:新鲜水果和蔬菜

  维生素E:麦胚油、芝麻油、豆油、花生油、谷类、坚果、绿叶菜等

  钙(Ca):鲜奶、酸奶、奶酪、豆及豆制品、芝麻酱、海带、虾皮、小鱼、深绿叶菜等

  钾(K):蔬菜、水果、豆类、冬菇、竹笋、肉、鱼等

  铁(Fe):肝、动物血、瘦肉、禽、鱼、大豆、黑木耳、黑芝麻、红糖、蛋黄、干果等

  锌(Zn):贝类、畜禽肉、干果、奶酪、燕麦、花生等

  铬(Cr):谷类、肉类、鱼贝类


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什么食物含维生素K

什么食物含维生素K

  人的身体需要各种维生素,很多人可能听过维生素A、维生素C,但很少听闻维生素K,下面,出国留学网为您详细介绍“什么食物含维生素K”,欢迎大家的阅读,更多内容尽在出国留学网。

  一、维生素K的需求

  维生素K有3种,K1、K2可由肠内菌制造,K3是合成物质。维生素K是促进血液凝固的化学物质之一,是形成凝血酶原不可缺的物质。

  成人一般不易缺乏维生素K,建议每日摄取维生素K量为65~80mcg,不要服用500mcg以上的合成维生素K。然而新生儿却极易缺乏的维生素K,可从深绿色蔬菜及优酪乳中取得维生素K。他们是日常饮食中容易取得的维生素K的补给品。

  人体维生素K的需要量虽然少,但补充适量的维生素K可以预防血管壁因脆性大而破裂。可向药店咨询。需要说明的是,市场上常见的多种维生素制剂中不含维生素K。不过天然食物中维生素K含量丰富,不一定要服用营养补品。

  很严重的腹泻可能是维生素K的欠缺症之一,但是在服用补充品之前,必须经过医生的诊断;对于维生素K缺乏症,最有效的预防方法是多吃深色绿叶蔬菜;常流鼻血的人要从天然食物中多摄取维生素K。

  二、富含维生素K的食物

  酸奶酪、紫花苜蓿、蛋黄、红花油、大豆油、鱼肝油、海藻类、绿叶蔬菜。

  胡萝卜、西红柿酱、南瓜、青菜及蛋黄鱼、鱼卵、肝、蛋黄、奶油、黄油、干酪、肉类、奶、水果、坚果、蔬菜及谷物等等。

  猪肝、西兰花、椰菜花、椰菜、稞麦等。

  牛肝、鱼肝油、蛋黄、乳酪、优酪乳、优格、海藻、紫花苜蓿、菠菜、甘蓝菜、莴苣、花椰菜,豌豆、香菜、大豆油,螺旋藻。

  三、补充须知:

  1、会损害肝脏功能,肝病患者不宜服用;

  2、孕妇及授乳妇女避免大量服用维生素K补充品;

  3、X光、放射线、冷冻加工、阿司匹林及空气污染都是维生素K的天敌;

  4、如果使用抗生素,造成肠内细菌数量减少或功能降低,维生素K便会相对不足;

  5、同时摄取维生素K(即使来源为天然食物),将使抗血液凝固剂的药性产生反效果;

  6、服用维生素K补充品后如有脸泛红、发红疹、肠胃不适、皮肤搔养等过敏症状,应立即停用,并请医师诊治。


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六种维生素的美容效果

维生素的美容效果 六种维生素的美容效果

  维生素A又叫视黄醇,不管是通过药物或饮食摄取,还是外涂都需要转化成A酸才能发挥作用。维生素A具有抗衰老功效,能够刺激肌肤底层的胶原蛋白大量产生,改善细纹皱纹,以下是出国留学网小编为您整理的六种维生素的美容效果。供您参考,更多更多详细内容请生活百科查看。


  维生素A

  主要美容功效:刺激胶原蛋白产生

  维生素A又叫视黄醇,不管是通过药物或饮食摄取,还是外涂都需要转化成A酸才能发挥作用。维生素A具有抗衰老功效,能够刺激肌肤底层的胶原蛋白大量产生,改善细纹皱纹,同时对于皮肤塌陷型痘疤也有很好的改善作用。在使用含有高浓度维生素A成分的药品或是保养品期间一定要注意防晒,因为维生素A会在一定程度上削弱肌肤的屏障功能,如果不好好防晒很可能引起晒斑甚至晒伤。

  维生素B3

  主要美容功效:消炎,抗醣化

  维生素B3其实就是烟酰胺,是B族维生素当中最具美容效果的维生素,它能够抑制炎症,增强肌肤自生的保湿功能,恢复水油平衡,防止肌肤因醣化而发黄,改善因年龄增长而引起的面色晦暗,色斑,同时也有很好的抗老效果。

  维生素C

  主要美容功效:美白,中和自由基

  说起维生素C,它最出色的护肤作用就是美容,维生素C能够抑制黑色素细胞被氧化,防止色斑产生并且淡化斑点,提亮肤色。另外,维生素C还有很好的抗氧化功效,能够帮助促进胶原蛋白产生,含有高浓度维生素C的护肤品不仅可以用来淡斑,还可以抚平肌肤上的细纹。

  维生素E

  主要美容功效:抗氧化

  维生素E是一种古老且非常有效的抗氧化成分,且非常稳定和安全,就算是敏感性肌肤使用也不容易感到刺激,所以在很多专为耐受性差的肌肤研发的抗老产品中,维生素E就成了主力成分。

  维生素H

  主要美容功效:美白

  维生素H是一种较为冷门的维生素,在植物护肤领域最早被发现于牡丹皮中。维生素H不仅能够均匀肤色,淡化斑点,还有一定的抗炎症作用,所以含有这种成分的美白类产品也非常适合油性痘痘肌肤使用,能够蛋白痘印。

  维生素K

  主要美容功效:改善黑眼圈

  不同于其他的美白成分,维生素K改善黑眼圈是从血管功能着手。血液循环不良,血管扩张所引发的黑眼圈通常呈现青色,这种情况下常规的抗氧美白成分是无法起效的,而维生素K却可以促进皮下水分和血液循环,收缩毛细血管,从根本上改善循环功能差引起的黑眼圈。


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维生素B2的作用及含有维生素B2的食物

维生素 维生素B2 维生素B2的作用 含有维生素B2的食物

  在生活中许多小毛病都是缺乏维生素引起的,虽然不是什么大问题,但也不容忽视。维生素种类较多,其中维生素B2有非常重要的作用,赶紧跟出国留学网小编一起认识了解一下维生素B2的作用及含有B2的食物吧!



  维生素B2又称核黄素,堪称安全的“核”武器。

  1.促进发育和细胞的再生。

  2.参与细胞的生长代谢。

  3.与其他物质配合参与多种新陈代谢。

  4.促进生长发育,维护皮肤和细胞膜的完整性。

  5.预防和消除口腔生殖综合征。

  6.促使皮肤、指甲、毛发的正常生长。

  7.促进机体对铁的吸收,可防贫血。

  8.增进视力,减轻眼睛疲


  缺乏维生素B2会出现溃疡

  当B2缺乏时,人体无法产生出足够的皮肤和粘膜细胞,去顶替已经代谢掉的细胞,缺口就产生了,这就是溃疡。

  发生在食道,就是食道溃疡。

  发生在胃里,就是胃溃疡。

  发生在肠道,就是肠道溃疡。

  溃疡面如果长时间不能愈合,就会被细菌感染,产生炎症,单纯使用消炎药,只能暂时控制细菌的繁殖,并不能使溃疡愈合。

  维生素B2作用广泛

  1.治疗心绞痛冠心病:心肌缺血及心绞痛患者,每次服75毫克维生素B2,每天3次,用药2~3个月后,心绞痛发作频率有所降低。

  2.缓解偏头痛:偏头痛是由于脑细胞的能量储备减少或脑血管强烈痉挛所致。遵医嘱每天服200~400毫克维生素B2,可有效地防治偏头痛,至少可减少发作的频度和程度。

  3.改善性生活:故女性(特别是生育期)应注意补充复合维生素,不仅包括维生素B2,还包括叶酸。

  4.防治前列腺增生:药理学研究表明,维生素B2有利尿消肿作用,有利于消除排尿不畅等症状。前列腺增生患者每天可服50毫克维生素B2,半年后症状可改善。

  5.增强耐寒能力:维生素B2与维生素E和铁剂合用,可增强人体耐寒能力。


  含维生素B2的食物

  1.可选择奶类及其制品,动物内脏(肝、肾和心等),蛋黄,多种鱼类(特别是鳝鱼、鲫鱼等)。

  2.菠菜、胡萝卜、香菇、紫菜、茄子、芹菜、番茄等蔬菜,橘子和柑橙等水果。

  3.部分严重缺乏维生素B2者,应在医生、药师指导下,补充药用级的维生素B2片,或复合维生素B片。

  人是离不开维生素B2的

  严重缺乏的人需要好好补充一下!

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2017年公共营养师三级考试维生素C复习

公共营养师维生素C复习 公共营养师考试维生素C 公共营养师三级考试复习

  出国留学网小编为你整理“2017年公共营养师二级考试维生素C复习”哦,包括维生素C知识点等相关内容,欢迎广大网友前来学习,希望对你有所帮助!更多资讯关注本网站的更新吧!

  维生素C

  ①维生素C的主要性质

  维生素C呈无色无臭的片状结晶体,易溶于水,在酸性环境中稳定,遇空气中氧、热、光、碱性物质,特别是有氧化酶及适量铜、铁等金属离子存在时,可促进其氧化破坏。

  ②维生素C的主要生理功能

  (1)参与羟化反应(2)还原作用

  ③维生素C缺乏的疾病

  主要引起维生素C缺乏病,不可引起胶原合成障碍,故可致骨有机质形成不良而导致骨质疏松。

  ④维生素C过量的危害

  成人维生素C的摄入量超过2克,可引起渗透性腹泻,过量的维生素C可引起子宫颈粘液中糖蛋白二硫键改变,阻止精子的穿透,造成不育,妊娠期服用过量的维生素C,可影响胚胎发育,当每日摄入量在2-8克时,可出现恶心,腹部痉挛,铁吸收过度 ,红细胞破坏及泌尿道结石等不良反应,小儿生长时期过量服用,容易患骨骼疾病。

  ⑤评价维生素C营养状况的常用指标

  维生素C的营养状况,可根据膳食摄入水平,临床缺乏症状,血和尿中的含量等进行评价。

  ⑥成人维生素C适宜摄入量

  RNI为100mg/d

  ⑦维生素C的主要食物来源

  新鲜蔬菜和水果,辣椒,苦瓜,枣,等


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