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卤味:香卤鸭掌的做法

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  很多人都喜欢吃,尤其是对好吃的根本没有抵抗力,,下面是出国留学网小编为大家带来的香卤鸭掌的做法,仅供参考。

  卤味:香卤鸭掌的做法

  鸭掌含有丰富的胶原蛋白,和同等质量的熊掌的营养相当。掌为运动之基础器官,筋多,皮厚,无肉。筋多则有嚼劲,皮厚则含汤汁,肉少则易入味。从营养学角度讲,鸭掌多含蛋白质、低糖、少油脂,理想的减肥食品哈。

  鸭掌具有丰富营养价值,一般人群均可食用,尤其适合骨营养不良者,一般脾胃虚寒者少食。

  前段时间卤了不少美味,现在老卤汤还在,卤上一碟鸭掌,是菜也是零食哦。

  食材:鸭掌8只

  配料:姜、葱、卤料包1包、老卤汤。

  做法与步骤图:

  1、食材。

  2、把鸭掌用清水洗净,剪去指甲。

  3、准备好姜葱,卤料一小包。或者准备一些香叶、桂皮、八角、茴香。

  4、加入姜和葱,烧开水。

  5、加入鸭掌焯水。然后再用温水洗一下。

  6、焯过水的鸭掌,同姜和葱,香料包一起入锅。

  7、把老卤汤再次烧开,放入步骤6烧开的水和鸭掌。再把浮沫去掉。烧开后转小火卤制约1小时,然后再泡一泡即可。按个人口感定时间。

  8、卤好的鸭掌。

  1、没有老卤汤,就用八角、香叶、桂皮、香葱、姜、小茴香,加上老抽、料酒各适量同鸭掌一起卤制即可。

  2、也可以用卤料包代替香料。

  3、口味和口感按个人喜欢而变哈。


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