做法
1
准备菠萝一块。
2
准备大米，和一把小米。
3
核桃油备用。
4
将淘好的米放入适量清水并滴入几滴核桃油。
5
放入切成小丁的菠萝，盖盖儿先泡10分钟后按煮饭键煮熟即可。
高考学生饮食:菠萝饭
2013高考饮食指南:专家指点高考考生饮食安排
离高考的日子越来越近了，在此期间，学生们复习任务繁重，大脑处在高度紧张状态，身体能量消耗多，食欲往往不佳，再加上生活规律被打乱，身体抗病能力降低，很容易生病。因此，安排好这个阶段的饮食营养，对保证考生的身体健康和使大脑处于良好状态极为重要。出国留学网高考频道编辑特意为广大考生整理了大量高考备考、高考合理饮食等相关资料,我们会持续更新,最后，预祝各位考生在今年的高考中能够取得优异成绩!!!
顺口，保持平常饮食习惯
由于高考复习及考试期间天气炎热，加上学习的劳累、紧张等原因，多数考生的消化功能会有所下降，表现为食欲降低。此时，家长应参照孩子平时的饮食习惯，尽量选择爱吃的食物，改善烹调方法，变换花样，使饭菜更加可口。
如果考前压力大，产生厌食感，家长可以采用少量多餐的方法，把每日三餐变成每日四餐、五餐，增加进餐的次数，同样可以摄取到考生一天所需的营养量。
考前忌盲目改变食物种类。不要因高考临近而强迫进食某种食物。
吃好，保证消耗需要
选择优质蛋白质食物:如鱼虾，瘦牛、羊、猪、兔肉，去皮鸡肉，鸡蛋、牛奶、豆腐和其他豆制品等，甚至包括一些内脏食品。这些食物不但含有丰富的优质蛋白质，还富含钙、铁、维生素A、维生素B2和维生素D。
补脑。考生复习考试期间，由于生活和学习节奏较快，孩子的大脑活动处于高度紧张状态。此刻，大脑对氧和某些营养素的需求比平时增多。如蛋白质、磷脂、碳水化合物、维生素A、维生素C、B族维生素、铁等。
脑力活动还需要大量的蛋白质，脑活动是利用氨基酸制造神经传递物质。氨基酸是构成蛋白质的基本单位。蛋白质能直接影响人脑的活动。(补脑食品附后)
吃杂，摄入均衡营养
要吃主食。主食中要适量选择一些粗杂粮，如红豆、绿豆、糙米、标准粉等等。这类食物含有丰富的维生素B1和膳食纤维，一方面维生素B1本身对增进食欲能起到很好的作用。另一方面，维生素B1还可以帮助大脑利用血糖产生能量，使大脑更好地工作。
要吃新鲜的蔬菜、水果。蔬菜、水果中含有丰富的维生素C、矿物质和膳食纤维，维生素C既可促进铁在体内的吸收，更重要的一点，它还可增加脑组织对氧的利用。
清淡，少吃煎炸食品
煎炸食品易使人产生饱腹感，会降低人们的食欲，影响其他食物的摄入量。
煎炸食品不易消化。这样会加重消化负担，导致分布到大脑的血液相应减少，降低了脑的灵敏度，从而影响到大脑的工作效率。
坚果类食物，如瓜子、花生要少吃，甜食及奶油过多的食物要少吃。
干净，注意饮食卫生
高考时期由于气候相对较热，有利于致病微生物的繁殖，饮食问题不容忽视，不要随便在小摊上买东西吃，尽可能不吃或少吃冷饮，在吃东西前将手洗干净。
烹饪过程中注意生熟的分开，食物保持新鲜，避免因食用不洁食物而引起急性胃肠炎、菌痢等消化道感染性疾病而影响复习和考试。
食物放入冰箱内并不等于进了“保险箱”，剩菜剩饭及存放时间较长的熟食品，吃前一定要彻底加热灭菌。
适量，七八成饱就行
看着为备考累得满脸疲惫的孩子，做父母的不停地给孩子夹菜叮嘱“多吃点多吃点”。可怜天下父母心，家长们心疼孩子的这种做法对孩子其实没有好处。不能吃得过饱的原因，主要是避免消化道负担加重分流体内血...
高考学生饮食做到粗细搭配
多吃含维生素C的食物可以减轻心理压力。当人承受巨大心理压力时，身体会大量消耗维生素C，所以考生应大量摄取诸如草莓、洋葱、菜花、菠菜等富含维生素C的食品。
胡萝卜能提高记忆力。胡萝卜能加快大脑的新陈代谢，有助于记忆。香蕉含有血清素，它对人的大脑产生成功的意识是不可缺少的。柠檬能使人精力充沛，提高接受能力。少食、多餐，也有助于减轻高考考生的紧张与疲劳。经常咀嚼诸如花生、腰果等食品，对恢复体能、减轻疲劳有一定帮助。而过硬、过于油腻的食物，对考生来说不是理想的食品，因为精神紧张必然影响肠胃的消化功能，这些食品会增加肠胃的负担，反过来加剧考生精神紧张的程度。
要注意平衡饮食，做到粗细搭配、干稀搭配、主副食品搭配、荤素搭配、菜的颜色搭配。不要大鱼大肉，要以素菜为主，荤菜方面，要注意蛋白质的摄入，多吃鱼、瘦肉和鸡鸭。不喜欢吃肉的学生可多吃些豆腐、豆花、豆腐脑等豆制品，同样可以补充蛋白质。要注意烹调方法多样化，力求做到色、香、味、形俱佳。
多吃些富含不饱和脂肪酸的食物，为保持头脑清醒，可适当进食富含卵磷脂类的食品，如动物脑、蛋黄、豆制品、鱼肝油等。
考试当天早饭要吃稍干一点，咸一点，考试时不会因憋尿而分散精力。...
高考学生饮食：平衡饮食好过保健品
专家介绍，考试期间，各类膳食要搭配好，做到平衡饮食，每天有半斤到一斤的鲜奶或酸奶，每餐保证有一到二两的动物性食品的摄入，一天有一斤蔬菜和半斤水果，清淡少油，少吃冰镇食品、雪糕、冷饮，以免造成消化系统紊乱，引起腹泻和不良症状。
考生必须吃早餐，否则大脑的记忆力和注意力都会减弱，早餐可选择牛奶、鸡蛋、主食，有条件可搭配蔬果。
午餐要吃好，午餐一般可以有鱼、有虾、有肉、有蔬菜，如果考生食欲不好，可在饭前喝一小碗鲜鸡汤、鲜鱼汤或去油的骨头汤，可以刺激胃液分泌，增加食欲。用餐一小时后，可以喝一瓶酸奶，帮助促进消化。
晚餐时，即使是睡眠较迟，也不应该吃油腻不易消化的食物，以免导致消化不良，影响考试。晚上睡眠晚，可以加餐，吃点水果和酸奶、小食品。
考试前或考试中，不要吃各种保健品，因为不会有立竿见影的效果
高考推荐食谱汇总，点击此处查看想了解更多营养的高考食谱，点击此处查看高考食谱
解决高考学生饮食营养的技巧
家长：孩子进入冲刺阶段，出现头昏脑涨、烦躁失眠、注意力不集中、学习效率低下等现象。孩子学习效率低下咋办？请问咋办？
建议：出现这些问题，家长可以在饮食方面注意以下几个方面：
1.考前食谱忌大变，跟平时不要变化太大，以免给孩子造成紧张情绪。
2.饮食最忌减主食，因为葡萄糖是提供能量的唯一来源。
3.考生忌吃油腻性食物，少吃或不吃含糖和脂肪高的食物如糖果和油炸食品。
4.注意新鲜蔬菜和水果的供应。
5.喝咖啡会导致尿频，晚上和考试期间不宜多喝咖啡。
6.适当给孩子吃一些粗粮杂粮，如红豆、绿豆、糙米、标准粉等等。
7.对厌食者，宜少食多餐。
问题2
家长：孩子高考了，有些家长花不少钱买保健品，不知道该不该服用保健品？
建议：在补脑方面，因为维生素、微量元素以及卵磷脂等虽是大脑活动所必需的营养物质，但只要合理安排膳食，这些成分完全可以在日常的食物中摄取。在改善记忆方面没有灵丹妙药。
对于即将参加高考的学生来说，失眠、健忘等比较常见，适当吃一些营养素补充剂(维生素、矿物质)是可以的。对家长而言，与其把希望寄托在补脑的保健品上，不如合理搭配饮食结构，同时在生活起居上加强调理，使孩子休息得当。
问题3
家长：我还是不知道给孩子咋吃，能不能给我们的孩子开一个食谱。
建议：一周食谱安排中，主食力求多样化，米、小麦粉、玉米面、各种干豆类，不断调配更换品种，并注意粗细搭配。畜肉、禽肉以瘦肉为主，每周安排一次猪肝和动物血类，2-3次鱼虾类。尽量做到每天有豆制品，豆粉、豆腐、腐竹、豆腐皮、素鸡等，交替食用。注意增加钙的摄入量，每天1-2瓶牛奶，适当安排虾皮、芝麻、海带等食品。每天有水果，多吃蔬菜，并保证深绿色蔬菜(胡萝卜素在颜色越深的蔬菜里含量越高)占一半以上。...
高考学生饮食误区：不吃主食会缺锌
6月份，是参加中、高考学生们的关键时刻。这一时期的孩子正处在学习负担重、用脑过度的特殊阶段，能量和各种营养需求都相对较高，而且正值夏季，气候炎热，常常会造成孩子食欲不佳、消化能力减弱，甚至发生疾病。因此，在这一段特殊的时期，专家提醒，学生的膳食营养也要重视。
6月份，是参加中、高考学生们的关键时刻。这一时期的孩子正处在学习负担重、用脑过度的特殊阶段，能量和各种营养需求都相对较高，而且正值夏季，气候炎热，常常会造成孩子食欲不佳、消化能力减弱，甚至发生疾病。因此，在这一段特殊的时期，专家提醒，学生的膳食营养也要重视。
早餐吃好晚餐要吃少
专家介绍说，早餐“马虎”、中餐“凑合”、晚餐“丰富”的错误营养消费观念是导致学生营养状况不佳的主要原因。不少学生早餐经常被马虎对付。尤其是一些孩子爱睡懒觉，慌忙赶去上课，早餐也被耽误了;同样在中午，一些上中学的孩子随便找个地方吃饭，虽然有的学校有食堂，但其饭菜质量较差，造成学生到外面去吃“流浪餐”;晚上回家后，则“敞开肚皮”吃。这样一来，造成“三餐”营养严重不平衡。
而实际上，早餐要好，牛奶、鸡蛋少不了;午餐也要好，营养要丰富，不能吃碗面就算了;晚餐要少，不要大鱼大肉撑坏了。
据调查，学生矿物质铁吸收少，原因是学生膳食中来源于植物性铁的比例过高，铁的质量差;学生钙摄入不足，这与学生膳食中奶制品、豆类消费量低有关;蛋白质供给量偏低，优质蛋白比例小，钙、锌、维生素A等微量营养素明显不足。
孩子不吃主食会缺锌
值得注意的是，学龄前儿童的膳食虽然基本与成人相同，但主食中的粮食摄取量比成人少。
专家介绍，除了以上饮食问题，现在的不少孩子还不爱吃主食，偏爱肉、洋快餐等，导致孩子缺锌，而且由于很多学生和家长缺乏合理营养知识，学生片面追求摄入高脂肪、高蛋白食物。
专家建议，青少年一定要注意控制体重，多运动。现在孩子都喜欢看电视、打游戏、上网、看书等，很少运动，这对身体很不利。需要提醒学生们的是：大家经常爱吃的糖果、冰淇淋等零食都容易造成身体肥胖，加上一些学生晚餐吃得太丰盛，吃了就睡，身体自然就容易胖起来。
应多吃薯类及蔬果
怎样才能解决学生营养问题呢?首先要培养学生合理膳食的观念，如果学生本人认识不到位，就需要家长和学校的介入。
专家提醒，现在的孩子多是独生子女，容易娇生惯养，父母对孩子的饮食过分迁就，这也助长了孩子的不健康饮食。因此，为了孩子的成长，家长应正视健康饮食的重要性，在膳食安排上一定要做到食物多样化、定食定量、合理安排饮食，每日膳食中应包含粮食薯类、蔬菜水果、禽鱼蛋奶、海产品、油脂类调味品以及其他营养物质，多吃谷类、粗粮和杂粮，供给充足的热能，保证鱼、肉、蛋、奶、豆类和蔬菜水果的摄入，积极参加体育活动和体力劳动，避免盲目节食。
2013高考饮食指南:考前饮食要义
离高考的日子屈指可数，考生们的饮食牵动着家长的心。
近日我们采访北京协和医院营养科副主任于康，他提出的几点“考前饮食要义”，考生家长不妨一读：
1、考前食谱忌大变。
考生考前饮食不要因高考临近而刻意改变，在临考前的一段时间及考试期间，饮食量都不要比平时增加太多，尤其考试期间饮食不要做太大的变动，应和平时保持一致。
2、饮食最忌减主食。
考生的饮食要保证主食的摄入量，以前人们总是认为主食可有可无，只要多吃些鱼类、肉类的食物即可，其实这些食物只能补充人体所需的蛋白质，而大脑思维主要依靠的是葡萄糖，只有主食才能转化为葡萄糖，这就需要每天要摄取一定量的主食。于康副主任强调：“不吃主食人不仅会有饥饿感，而且还会影响到大脑的思维能力。”
3、吃鸡忌吃皮。
考生切忌吃大量油腻的动物性食品，猪肉也不要吃太多。油炸食品易使人产生饱腹感，影响其他食物的摄入量，于康推荐考生应多吃鱼、去掉皮的鸡肉、牛奶、鸡蛋等食物，也可以熬些绿豆粥、银耳莲子汤等，适量放些糖，既美味可口，又清热祛暑。于康说：“当人体摄取食物酸碱平衡时，大脑处于最佳功能状态;当酸性或碱性过高时，大脑功能就会衰退。因此，考生的日常饮食中应注意营养均衡，切不可偏食。”
4、咖啡会导致尿频，高考切忌。
考生考前应多喝水，每天要保证1500—2000m l的摄入量，切忌不能以喝饮料代替喝水，最好是白开水，矿泉水和纯净水也可以多喝些。充足的水分可确保血液循环顺畅，这样大脑工作所需的氧才能得到及时供应。
一些含糖的饮料在吃饭前最好不要吃，易产生饱腹感，不利进餐时的食量。考生考前可以喝一些茶及咖啡，但一定不能太浓，浓茶及浓咖啡都有兴奋的作用，会适得其反，影响睡眠质量。
于康特别提醒考生在考试期间一定不要喝咖啡，因为咖啡因的作用会使人产生尿频，影响考生的临场发挥。
5、零食忌选坚果类。
于康告诉考生，零食可以适当吃些，但要记住：油腻的食物及坚果类食物，如瓜子、花生要少吃，还有甜食及奶油过多的食物要少吃。有的考生一看书就想吃些零食，但是又怕会吃胖，为此于康建议，不妨选择吃黄瓜及水果等，可以有效地控制食量。
6、每天宜吃2个水果。
水果蔬菜含有丰富的营养素及各种维生素和矿物质，还有缓解厌食及便秘的作用。考生应保证每天吃2个水果，约500克左右。另外，于康提醒考生，粗纤维的蔬菜要少吃，如果平时没有常吃的习惯考前一定不要突然增加。他建议：“菠菜、胡萝卜可增强记忆力，洋葱能改善大脑供血，帮助考生集中精神，这类食物可适当增加一些。”
7、厌食宜用“羊吃草”法。
考生如果考前压力大，产生厌食感，家长可以把每日三餐变成每日四餐、五餐，增加进餐的次数，采用“羊吃草”的吃法，在控制总量的前提下，多餐分吃，也同样可以摄取到考生一天所需的营养量。
...
高考学生饮食:大骨鱼丝汤粉
做法
- 1
熬了一下午的大骨头汤。
- 2
鱼丝...
- 3
豆腐...
- 4
香茹...
5
佐料：姜丝、香葱、盐。
6
大骨汤滤去骨头把汤倒入锅中煮沸。
7
加入用热水泡发好的鱼丝煮散成粉丝状。
8
依次加豆腐。
9
香茹适量盐一起煮熟透。
10
推荐更多