高考饮食每日菜谱（5.15）

　　高考不仅是学习的战斗，也是身体的战斗，2014年高考还剩最后一个月的冲刺，高考食谱频道精心为2014年高考生准备了高考饮食每日菜谱(5.15)，希望考生在备考的同时也多多注意身体营养的补充，祝考生们复习顺利!金榜题名!

　　高考健脑食谱——水煮鱼

　　材料：活草鱼1800克

　　辅料：黄豆芽白菜黄瓜

　　调味品：水煮鱼调味包一份 (含一份调味酱和一包的辣椒粉) 姜适量蒜一颗干辣椒适量白芝麻和花椒适量香葱末适量(也可以用香菜代替，更香哈)

　　水煮鱼的做法

　　1、草鱼请商家片好，分成鱼片和鱼头鱼骨部分分别洗净

　　2、鱼头鱼骨部分用料酒、姜粉、盐和白胡椒粉腌制半个小时

　　3、鱼片用料酒、盐、胡椒粉、姜粉、生粉、蛋清(也可以不放)抓匀腌制入味

　　4、姜、蒜切片(留少许剁成蒜末)，白菜切寸断，黄瓜切滚刀

　　5、锅内入油(比平时炒菜量要多些)，小火爆香姜蒜片

　　6、加入水煮鱼调味酱和干辣椒翻炒出香味

　　7、加入鱼头再次翻炒均匀后，烹入料酒，加入热水、盐和白菜

　　8、待锅快开时候放入黄瓜丁和黄豆芽，烧开

　　9、取一大盆，将锅内煮好的食材捞起

　　10、等汤再次开时候，放入腌制好的鱼片，看鱼片一变色即可和锅内汤汁一起倒在之前的食材上

　　11、撒上剩下的辣椒粉、白芝麻、香葱末、花椒粒和蒜末

　　12、锅内放入比炒菜多3倍左右的油，小火爆香辣椒粉，带油温高时，浇在煮好的活鱼上即可

　　美食小贴士：

　　1、鱼片事先用生粉腌制，这样做出的鱼肉会很嫩滑的，另外鱼片和鱼头分开煮，就避免了鱼肉被碰碎

　　2、调味品的多少最终还是要根据你的口味放，喜欢辣的可以另外多放些干辣椒、辣味豆瓣酱之类的，喜欢咸口的就另外加点盐吧

　　3、辅料也可以根据你的喜好放

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