高考饮食菜谱一个星期

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　　高考考前食谱——椒盐排骨

　　主料：肋排

　　辅料：椒盐，食用油，黄酒

　　椒盐排骨的做法步骤

　　1. 肋排洗净切块，沥水。

　　2. 冷水放排骨一起焯水，水滚放黄酒，再次滚后捞出，清水洗去浮沫，沥干水，或用厨房用纸擦干水份。

　　3. 小的不粘锅烧热，倒油，油烧至3成热时，中小火把排骨放进炸3分钟，慢慢浸熟。

　　4. 捞出，放厨房用纸上吸油。

　　5. 大火把油加热至8成熟，放排骨炸至红色(大约1分钟)

　　6. 捞出放厨房用纸上再次吸油。

　　7. 装盘，撒上椒盐。

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　　高考考前食谱——木耳炒鸡蛋

　　主料：鸡蛋3个，剁椒酱，野生木耳10朵

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　　高考家常食谱——牛腩炖萝卜

　　主料：牛腩500克，萝卜2根

　　辅料：山楂粉，盐，香菜，蒜，葱，姜，油，胡椒，八角，桂皮，花椒，干辣椒，郫县豆瓣

　　牛腩炖萝卜的做法步骤

　　1. 将牛肉泡水三上小时以上，让其中的血水泡出;

　　2. 切成小块后， 拌入一勺山楂粉， 搅拌均匀， 腌制二十分钟;

　　3. 将锅烧热，加入适量的油， 下入八角， 桂皮， 花椒， 干辣椒， 姜葱蒜和香菜翻炒;

　　4. 翻炒出香味后，加入郫县豆瓣一起翻炒;

　　5. 翻炒出红油后下入腌制好的牛肉块一起翻炒;

　　6. 翻炒几下后加入适量的开水一起煮上三十分钟;

　　7. 用勺捞出其中大部分的料渣;

　　8. 再下入白萝卜， 一起煮上十五分钟;

　　9. 加入盐和胡椒等调味;

　　10. 这样美味的“萝卜炖牛腩”就做好了;

　　11. 来上一碗， 吃得好舒服。

　　小贴士

　　1. 提前将牛腩用冷水泡上，将其中的血水泡出，这样可以不必焯水而且能更能保留牛肉中的水分和鲜味;

　　2. 放入一勺山楂粉到切块的牛肉中，搅拌均匀腌制二十分钟，这样处理过的牛肉能快速软烂;

　　3. 将锅烧热，加入适量的油，煸炒出大料的香味; 再加入郫县豆瓣，煸炒出红油来，再用来炒制牛肉，这样炒过的牛肉味道更浓;

　　4. 加入开水后一起煮上三十分钟，再捞出其中的大料渣，下入白萝卜一起煮上十五分钟，最后加入盐等调味。

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　　高考煲汤食谱——香橙芒果银耳糖水

　　材料：芒果300克，水发银耳150克，橙子1个

　　调料：冰糖20克

　　香橙芒果银耳糖水的做法

　　1、银耳泡发洗净，去除根部，切块备用。

　　2、橙子去皮果肉切小块，备用。

　　3、将芒果洗净，去核，去皮。

　　4、取芒果果肉切成小块，备用。

　　5、锅中加约900毫升清水烧开。

　　6、放入切好的银耳。

　　7、将锅中银耳搅拌均匀。

　　8、加入冰糖，煮至冰糖完全融化。

　　9、加盖，慢火煮约15分钟。

　　10、倒入准备好的橙子。

　　11、加入切好的芒果，煮至沸腾。

　　12、把煮好的糖水盛出即可。

　　特别提示

　　泡发银耳最好用冷开水，以免营养损失。

　　橙子中含量丰富的维生素C、维生素p，能增强机体抵抗力，增加毛细血管的弹性，降低血中胆固醇含量。高血脂、高血压、动脉硬化者常食橙子有益。

　　银耳的功效与作用

　　银耳含有多种氨基酸和酸性异多糖等化合物，还含有多种维生素、蛋白质、脂肪、灰分、钙、磷、铁等物质。不但营养价值高，而且具有一定的药用价值，历来与人参、鹿茸同俱声誉，称为“山珍”“菌中明珠”。

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　　高考清淡食谱——白菜炖豆腐

　　主料：白菜，约一斤;豆腐一盒

　　辅料：姜丝，盐味精，白胡椒粉

　　白菜炖豆腐的做法步骤

　　1. 白菜洗净切粗丝

　　2. 豆腐取出，切块

　　3. 锅上火加热，加油，加入姜丝煸香4. 加入白菜煸炒，加水烧开，加适量盐、白胡椒粉

　　5. 倒入豆腐块，烧开转小火，焖约二十分钟到半小时

　　6. 加味精调味，撒葱花盛出

　　小贴士

　　1、我们家喜欢焖得时间长一些。豆腐焖得时间长了，感觉特别好吃;白菜焖得时间长，吃口也是相当糯嫩。

　　2、我本来一直认为豆腐很嫩，不需要烧很长时间。可自从这样煮了以后，感觉豆腐炖得时间长，反而更好吃了。不信你也可以试一试。

　　3、平平常常的白菜和豆腐，加了姜丝爆香，以及白胡椒粉，口味非常独特。

　　4、这道菜比较适合冬天，但夏天偶而吃一回，也相当不错。

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　　高考清淡食谱——扁豆焖面

　　主料：扁豆500克，机压切面400克，五花肉50克

　　辅料：生抽3大勺，盐8克，清水适量蒜6粒

　　高考前夕应该怎么样饮食呢，其实家长们不用过分给孩子补充营养，到时怕弄巧成拙，只要一日三餐营养搭配均衡就好，下面出国留学网高考食谱频道就为您精心提供了高考考前一月每日食谱，希望对您有所帮助。

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　　早餐：红豆沙银耳粥的做法

　　材料：银耳半朵;蜜红豆150克;红豆沙100克;大米50克;

　　制作步骤：

　　1、将银耳泡发洗净后撕成碎片状待用。蜜红豆、红豆沙都根据所需的量准备好，大米淘洗干净。将洗净的大米跟银耳一起放入加了水的电饭煲中，按照正常的煮粥程序煮粥。我用的“精煮”键，让粥一直处于沸腾状态，这样银耳会比较快煮粘软，只是需要专注的看着并不时搅拌;

　　2、当粥煮好，锅内的大米都煮开花，汤汁也很粘稠时，加入蜜红豆煮5-10分钟。然后加入红豆沙搅拌均匀，再煮两个轮回的翻滚即可。还可以根据水的量，煮至自己喜欢的粘稠程度即可。

　　小贴士：

　　煮粥，米跟水的配比掌握不好导致所煮的粥太过浓厚或者汤汁太稀而没了粥的感觉。这碗粥里加了银耳，粘稠效果可想而知，可以随时调节水的量而不用担心粥的粘稠度，还增加了美容养颜的功效。银耳富有天然植物性胶质滋阴养颜又能解毒。

　　蜜红豆跟红豆沙都是超市里买的。不是懒得动手煮红豆，而是蜜红豆有着甜透了甜到芯子般的入味，软烂程度很好，红豆皮也不硬，自己煮的红豆就没这个感觉。就是再加上红豆沙，跟一锅白粥煮在一起，甜度会被大大降低淡淡的口感恰到好处的刚刚好，所以不用谈糖色变。

　　营养：

　　此粥里还放有红豆，红豆能养心补血，去除水肿还降脂理气，据说对减肥有奇效。为了让红豆独特的香气溶于粥中，我还放了些红豆沙，当细腻的豆沙溶于粥中，那粥的质感立马就提升了个档次，吃起来满口的妙不可言!

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　　高考食谱大全——重庆酸菜鱼

　　重庆酸菜鱼材料：大头鱼身一条，酸菜

　　重庆酸菜鱼调料：泡姜，泡辣椒，大蒜，生姜，干辣椒段，花椒粒，花椒粉(没有可不放)，盐，料酒(或白酒)，生粉，鸡蛋一只，味精，葱段.

　　重庆酸菜鱼的做法

　　1、买大头鱼时可让摊主帮忙把鱼剖成三大片，回来洗净后，先把鱼骨切成段，然后把肚腹上的大排刺片下来.再把整块鱼肉皮朝下，从尾部开始片成薄片，这样全部片好备用,片好的鱼片加上料酒和盐先腌上

　　2、酸菜也片成片，泡姜，几颗大蒜，生姜切较大粒，另外多些大蒜剁碎，泡红椒剁碎

　　3、炒锅放油，下干辣椒段炒出香味捞起辣椒段备用

　　4、下花椒粒爆香后，倒入泡姜粒，生姜粒，大蒜粒炒香，再倒入酸菜翻炒几下,加适量清水煮上

　　5、趁煮酸菜汤时就把腌上的鱼再加入鸡蛋清，生粉拌匀

　　6、酸菜汤煮出味道后，可加适量盐调味，再把鱼骨和蛋黄放入(蛋黄煮出来好吃哦)，煮至颜色变白，鱼肉用筷子一插就过，表明煮好了

　　7、再把鱼片放入锅内煮好捞起放在鱼骨上，最后再调下汤的咸淡，加味精调味后倒入碗里

　　8、炒锅再加油烧热后，把泡红椒碎和大蒜碎炒香后铺在鱼肉面上，再撒上些花椒粉(也可不用)，撒上葱段即可，美味的酸菜鱼就做好了。

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