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幼儿营养食谱:五彩鸡丁

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  幼儿营养食谱:五彩鸡丁

  “五彩鸡丁”这款小菜,特别适合正在长身体的孩子们食用,里的几种蔬菜都非常有营养,配上鸡肉或猪肉,营养更全面。“五彩鸡丁”也是一道非常养眼的菜,孩子们喜欢多彩的原料,xx每每见到这样的菜,都会情不自尽地说:姥姥,五颜六色!然后就着米饭一口接一口吃得很带劲!有时边吃边对我说:姥姥,明天能不能再给我做这个菜?

  五彩鸡丁的原料及做法

  原料

  鸡胸肉 50克

  山药 25克

  胡萝卜 25克

  鲜香菇 25克

  芹菜 20克

  洋葱 20克

  鲜姜汁 少许

  水淀粉 少许

  盐 微量

  有机儿童酱油或生抽 适量

  玉米油 适量

  做法:

  1、将原料清洗干净,山药和胡萝卜去皮;

  2、分别切成丁状。山药 胡萝卜 香菇需要焯水(山药 胡萝卜最好焯透);

  3、切好的鸡丁,加入几滴鲜姜汁用手抓匀,再加入水淀粉抓匀,腌制10分;

  4、锅内加水烧至八成开,把鸡丁放入锅内,用筷子慢慢拨开,等肉丁变成白色浮上来,用漏勺捞起放入冷水中浸凉,控水待用;

  5、锅烧热倒油,油热加洋葱煸炒出香味;

  6、加鸡丁煸炒;

  7、加胡萝卜、山药、香菇煸炒,

  8、加酱油煸炒,加少量清水煮至八成熟;

  9、加入芹菜炒熟即可。

  温馨提示:

  1、三岁左右的孩子,可将菜肉丁切得稍微大一点了,但一定要根据孩子的咀嚼能力而定,质感依然不可太硬;

  2、肉丁在八成热的水里滑一下再炒有两点好处:一是给孩子炒菜一般油放得很少,焯好的肉丁不容易粘锅;二是肉质滑嫩易咀嚼。

  3、三岁以上的孩子,菜里除酱油外(加酱油少的情况下),也可再加“微量盐”调味;

  4、蔬菜可根据孩子喜好随意添加。

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