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高考食谱及做法：百合炒虾仁
主料：虾仁300克，百合60克
辅料：辣椒（红，尖）15克，鸡蛋60克
调料：植物油15克，胡椒粉1克，淀粉（玉米）10克，料酒15克，盐2克，味精1克
做法：
1.虾仁洗净，挑去泥肠；
2.虾仁用盐、味精、胡椒粉、料酒、蛋清、淀粉拌匀，腌制10分钟；
3.百合、西芹与红辣椒分别洗净后焯水，西芹与红辣椒切小段；
4.锅内倒油烧热至三成热，将虾仁放入锅中滑散；
5.锅内留适量油烧热，放入百合、西芹、辣椒炒匀；
6.加虾仁翻炒，用盐、味精、胡椒粉、料酒调味，用高汤勾薄芡即可。
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