高三学生饮食

　　原料：

　　魔芋200克，山药100克，荷兰豆50克，胡萝卜75克，橄榄油20克，葱、姜、加碘盐各少许。

　　做法：

　　1、 魔芋、山药切1厘米厚、3厘米长的片，胡萝卜切片，荷兰豆去头尾;

　　2、 油入锅加热后，爆香葱段、姜片;

　　3、 放入魔芋片、盐，煸炒两分钟;

　　4、加入山药片、胡萝卜及荷兰豆，下调料，炒熟即成。

　　小知识：芋头"魔芋

　　芋头分为水芋、旱芋两种，营养价值近似马铃薯。质地比马铃薯细软，不含龙葵素，易于消化，不易中毒。其蛋白质少，磷钙含量丰富。它的黏性物质是由半乳聚糖与蛋白质结合而成的物质，能与甘露聚糖纤维共同作用，生产出能帮助脂肪燃烧的维生素B2，能有效防止肥胖，为减肥的最佳食物。

　　魔芋又称为鬼芋、蛇头草、黑芋头和麻芋等。富含淀粉、蛋白质以及魔芋甘露聚糖、果胶等，可加工成豆腐、粉剂并酿酒。具有化痰、散结、行淤、消肿等功效。

　　芋头可粮可菜，亦可磨粉入药，食用时可蒸、煨、烤、烧、烩、炒，单独煮食甜香可口;与禽肉、畜肉同烹，其味更美。

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美国宾夕法尼亚州立大学的研究显示，与体内铁质适当的人相比，女性体内的铁含量即使只是轻微不足，也容易出现思考和记忆方面的问题。研究人员发现，轻度缺铁但尚未患贫血症的年轻女性如果服用补铁药物四个月，她们在注意力和长、短期记忆力测试中的表现可显着提高，同时在认知测试中的表现也会有所改善。

所以，备考的女生或月经量大的女性一旦发生思维能力下降的倾向，应及时检查身体是否缺铁，并及时补充必要的铁质。营养学家认为，补铁最好的途径是用饮食进行调理。在日常膳食中，应多食含铁食物，如海带、黑木耳、鱼、鸡、牛肉、肝脏、蛋、紫菜、芹菜、菠菜、豆类。另外，维生素C有助于机体吸收铁质，在吃含铁食物的同时，也要多吃富含维生素C的水果及蔬菜。  
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　　2018年高考饮食：高三考生饮食注意事项

　　科学合理的饮食可以保证考生的生理健康，为考生超强度的脑力劳动提供足够的物质与营养基础。这是考生减轻心理压力的生理保证。

　　多吃含维生素C的食物可以减轻心理压力。当人承受巨大心理压力时，身体会大量消耗维生素C，所以考生应大量摄取诸如草莓、洋葱、菜花、菠菜等富含维生素C的食品。

　　胡萝卜能提高记忆力。胡萝卜能加快大脑的新陈代谢，有助于记忆。香蕉含有血清素，它对人的大脑产生成功的意识是不可缺少的。柠檬能使人精力充沛，提高接受能力。少食、多餐，也有助于减轻高考考生的紧张与疲劳。经常咀嚼诸如花生、腰果等食品，对恢复体能、减轻疲劳有一定帮助。而过硬、过于油腻的食物，对考生来说不是理想的食品，因为精神紧张必然影响肠胃的消化功能，这些食品会增加肠胃的负担，反过来加剧考生精神紧张的程度。

　　要注意平衡饮食，做到粗细搭配、干稀搭配、主副食品搭配、荤素搭配、菜的颜色搭配。不要大鱼大肉，要以素菜为主，荤菜方面，要注意蛋白质的摄入，多吃鱼、瘦肉和鸡鸭。不喜欢吃肉的学生可多吃些豆腐、豆花、豆腐脑等豆制品，同样可以补充蛋白质。要注意烹调方法多样化，力求做到色、香、味、形俱佳。

　　多吃些富含不饱和脂肪酸的食物，为保持头脑清醒，可适当进食富含卵磷脂类的食品，如动物脑、蛋黄、豆制品、鱼肝油等。

　　考试当天早饭要吃稍干一点，咸一点，考试时不会因憋尿而分散精力。

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　　做法

　　准备菠萝一块。

　　准备大米，和一把小米。

　　核桃油备用。

　　将淘好的米放入适量清水并滴入几滴核桃油。

　　放入切成小丁的菠萝，盖盖儿先泡10分钟后按煮饭键煮熟即可。