难度：掌勺(高级) 时间：1小时以上 主料 五花肉 辅料 酒 姜片 生抽 老抽 冰糖 味精 红烧肉的做法步骤 1. 五花肉冲洗干净 2. 切成小块 3. 分二堆(分别用woll锅和不锈钢做)，姜片拍松 4. 锅上火加热 5. 稍热，倒入少量油 6. 油热倒入五花肉 7. 小火慢慢煸炒至变白色 8. 倒入料酒，拍松的姜片 9. 入生抽老抽(比例掌握好，老抽不要一下倒太多，如果上色不够可以再加) 10. 加水(跟肉平，也可以多加一些，淹没肉块，看各家锅子的密封程度) 11. 煮开转小火加盖焖煮约一...