高考食谱推荐:试试这些健脑食物

2013-03-22 14:57:13 高考食谱

  2013年参加高考的同学已开始进入紧张而有序的备考阶段,在这个特殊时期,合理安排饮食也非常重要,而家长的首要任务就是做好后勤保障工作,这样才能让考生发挥最佳状态。高考饮食注意事项很多,家长们除了要注重考生营养外,也应注意饮食原则,做到三餐营养应均衡;做到清淡、养胃、补脑、利眠,这样的高考饮食安排更能让考生顺利度过高考。出国留学网高考频道特为大家准备了多款高考食谱供家长参考。

  含有脂肪类的健脑食物:植物油、猪(牛、羊)的瘦肉(自然条件饲养)、芝麻、黄花菜、松子、核桃、 葵花粉、花生仁等; 含有蛋白质类的健脑食物:鸡肉、兔肉、瘦牛(猪、羊)肉、鸡蛋、牛奶等; 含有碳水化合物的健脑食物:大米、小米、玉米、蜜枣、桂圆、核桃等; 含有维生素类的健脑食物:花生仁、黄豆、猪肝、蛋黄、芝麻酱、海带、木耳、甘薯、牡蛎、菠菜、 柿子、胡萝卜等; 含有矿物质的健脑食物:(含钙)核桃、牛奶、海带、鸡蛋、芝麻酱、虾米、海蜇;(含镁)豆芽菜、大 豆、大麦、麦芽、蚕豆、豌豆、苋菜;(含锌)牡蛎、麦芽、蛋黄;(含铁)黑木耳、海带、紫菜、猪肝、虾 米、蛋黄。

  指导专家:傅金如(天津营养学会理事长、主任营养师)

  考生在复习期间的营养摄入应该以保证脑神经健康运转为主要目的,同时提供身体需要的营养,加强 自身抵抗能力。傅老师特别建议有偏食习惯的考生尽量改掉这种习惯,家长在准备饮食的时候也要尽量做 到花样多、口味好,同时侧重优质蛋白质的摄入,比如肉、鱼、奶、蛋、豆类等。 主食是脑热量的来源,建议粗细粮搭配,另外可以吃一些桂圆、莲子、红枣、栗子等干果,不建议摄取甜点。

  在微量元素方面,维生素 C 可以提高脑神经的灵活敏锐,主要在酸味水果如红果、橙子等;维生素 B 对兴奋的抑制有效,主要存在于粗粮、花生、蘑菇等食物中;维生素 A 能够提高智力,可以多吃一些动物 肝脏、胡萝卜、菠菜、油菜及黄色水果如杏、芒果等。维生素 E 具有抗氧化作用,可以减轻脑疲劳,主要 存在于植物油、花生、动物肝脏中。此外,无机盐中的钙、铁、锌对于抑制兴奋、集中注意力有一定的效 果,可以多吃一些豆类、虾皮、猪肝、黑白木耳等等帮助摄入。同时,傅老师还提醒注意食物的酸碱平衡, 即肉、鱼等酸性食品应与蔬菜、水果等保持一定比例。 对于考生晚自习、熬夜等情况,傅老师建议可以适当在晚上加餐,同时提醒考生少食多餐,既保证了 能量的摄入,同时避免了饱食后的困倦。 热量不要太多 要想考试上保持最佳状态,第一件事就是不要吃得过量!吃得太饱,人就会变得昏昏沉沉的,原因在 于身体忙于应付肠胃的运转, 需要较长的时间才能再将资源转至大脑利用。 所以必须适度的限制热量摄取。 尽量不选肥肉、油炸物、奶油或沙拉酱等高油脂、高热量的食物。 提供大脑足够而均衡的营养 一定要吃得均衡,千万别因为抢时间,就草草敷衍,要知道:若是你不提供大脑足够均衡的营养,它也不会为你提供最佳的服务。 其实,大脑运作不仅需要热量和蛋白质,维生素也是不容忽视的营养元素。维生素是一种很娇嫩的物质,除烟酸外,维生素皆怕遇热。

  好多维生素对提高记忆力、集中力、增强大脑活动力必不可少:

  维生素 B1:可提高记忆力、集中力及学习力;不足时无法产生供给脑细胞的能量,疲劳感及睡意会 油然产生。 维生素 B6:有协助维生素 B1 的作用,可以提高集中力及刺激学习欲望。 维生素 E:可以防止脑细胞膜的老化。

  维生素 C: 不但能防止脑细胞老化, 同时可消除疲劳。 尤其是针对长时间读书所引起的疲劳特别有效。 充足而均衡的营养是大脑正常运行的前提条件。

  考生考前的饮食是家长们普遍关心的问题,北京大学人民医院的营养师徐澄清特意为考生开列了中高 考前的营养食谱(可根据个人情况做适当调整): 早餐:面包 2 片,鸡蛋一个,牛奶一杯(150-200 毫升),蜂蜜(5-10 克),水果(100-150 克); 午餐:大米饭(100-150 克),盐水虾(75 克),肉丝(20 克),炒洋葱(75 克),拌菠菜(100 克),西红柿 (20 克),海带(10 克)、蛋(10 克)花汤; 间餐:绿豆百合羹(150-200 毫升); 晚餐: 小米粥(50 克), 菜(20 克), 肉(20 克), 小笼包(面 50 克), 红烧鱼(100 克), 凉拌芹菜(100 克), 山药(20 克); 晚加餐(必要时):酸奶一杯(150-250 克),或水果(150-200 克)。

  相关链接:

  [查看更多请点击此处]

焦炸羊肉 核桃羹 炒芹菜豆腐干 双冬炖老豆腐 素炒黄豆芽 慈菇木耳汤
黄豆芽排骨 番茄茄丝 白菜香菇素翅汤 青椒炒墨鱼仔 红烧冬瓜  美味红烧肉

   推荐阅读

  
2013全国各地高考报名时间汇总       

        志愿填报汇总


  
全国各地高考报名人数排行榜(2008-2012)

  2013二轮备考方案汇总

 
 春节过后进入第一阶段“考试季”

  《 《   出国留学网高考频道

艺术高考 美术高考 音乐高考 体育高考 自主招生 保送生
招生简章 招生计划 高考网址 高考状元 高考网址 高考食谱

  2013年全国各高校艺考报名时间汇总
 

  2013年全国各高校艺考招生简章汇总
 


高考语文复习资料 高考数学复习资料 高考英语复习资料 高考文综复习资料 高考理综复习资料
高考语文模拟试题 高考数学模拟试题 高考英语模拟试题 高考文综模拟试题 高考理综模拟试题
高中学习方法 高考复习方法 高考状元学习方法 高考饮食攻略 高考励志名言
分享

热门关注

2020高考时饮食需要调整吗?

高考饮食需要调整

高考冲刺期考生怎样科学饮食?

高考冲刺科学饮食

2020高考前切忌的饮食习惯

高考饮食习惯

高考端午节的饮食这样安排

高考饮食安排

夏天高考饮食有什么注意事项吗?

高考饮食注意事项

高考食谱怎么安排表

高考食谱怎么安排

2020高考期间哪些食物能吃,哪些不能吃

高考期间哪些食物能吃

高中生营养早餐食谱是怎样的

高中生营养早餐食谱

高考前饮食如何合理搭配?

高考前饮食搭配技巧

2020高考期间如何搭配饮食?

2020高考如何搭配饮食