高考饮食每日菜谱（4.30）

　　高考食谱频道精心为2014年高考生准备了高考饮食每日菜谱（4.30），希望考生在备考的同时也多多注意身体营养的补充，有了好身体才能打好战斗，祝考生们复习顺利!

　　高考食谱大全一：毛豆黄鳝

　　食材准备

　　1,主料:土黄鳝500克左右(野生黄鳝)

　　2,配料:鲜毛豆100-150克,白酒,大蒜,生姜

　　毛豆黄鳝的做法

　　1,黄鳝洗净后切长段,再横切几刀,这样比较容易入味

　　2,锅坐热后放油,把鳝鱼段慢慢滑入锅中,别溅出油花

　　3,用筷子拨开两面煎制

　　4,鳝鱼段煎到稍微焦黄时即可,肉色变淡变浅

　　5,另起干净锅炒糖色

　　6,糖色棕红色时倒入煎好的鳝段

　　7,调入一勺左右的白酒,主要是去腥增香

　　8,加入1:1的清水,大火烧开

　　9,鲜毛豆洗净后放入鳝鱼段中,同时放入姜蒜,转中小火慢焖至鱼肉熟烂,汤汁收干,调入少许食盐定味即可

　　美食小提示

　　1,初夏食黄鳝最佳,肉质细嫩味鲜美,口感极佳

　　2,鲜毛豆本是鲜美之物,加入之后鲜上加鲜'

　　3,此道菜重在食材本身的营养和口感的鲜美,所以没有过多的调味料

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