高考绿色食谱——干煸四季豆
主辅料：四季豆半斤、肉末50克、大蒜四瓣、干红辣椒6枚、生姜一片、花椒15颗、生抽适量、盐适量、白糖少许、食用油适量、料酒适量
干煸四季豆的做法
1、大蒜去皮，干红辣椒洗净
2、把辣椒切成段，生姜切沫，蒜瓣拍碎
3、肉沫剁好以后加少许料酒，生抽腌制10分钟
4、四季豆摘去两头以及把两边的筋抽去，折断，四季豆买的越嫩越好哦
5、炒锅放略多一点的油，放心，四季豆不怎么吸油，油烧热以后放入四季豆翻炒
6、翻炒至四季豆表皮起皱略发黄盛出备用
7、锅里留底油，放入肉沫，先别急着翻炒，等肉沫变色，蛋白质凝固了再去翻炒，这样就不会粘锅
8、肉沫煸香以后翻到一边
9、放入姜末，蒜瓣，辣椒，花椒等爆香
10、把香料跟肉沫一起翻炒均匀
11、放入煸过的四季豆一起大火快速翻炒
12、加盐，少许白糖炒匀即可出锅，习惯吃味精的可以放味精
四季豆的营养价值
四季豆舍有丰富的钙、磷、铁和蛋白质。四季豆中富含维生素B群，尤其是维生素B1含量高，经常运动的人多吃，会减轻疲劳的感觉;其中含有的丰富的食物纤维，对消除便秘也有极大的帮助。
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