高考饮食每日菜谱（5.21）

　　高考食谱——大盘鸡

　　材料：

　　主料：三黄鸡1只;

　　配菜：土豆2个，青红椒各1个，葱头1个，西红柿1个;

　　调味料：色拉油，葱姜蒜，干辣椒，番茄酱，豆瓣酱，花椒，盐，生抽，糖，胡椒粉，料酒;

　　大盘鸡的家常做法

　　1.鸡剁小块洗净，用料酒、生抽、少许盐腌制15分钟;

　　2.土豆切滚刀块，青椒红椒切滚刀块，西红柿切丁，半个洋葱切块，葱切段，姜去皮拍碎，蒜拍碎;

　　3.锅中放油，7成热放糖熬化，变金黄后放鸡块翻炒均匀，约3分钟后捞出待用;

　　4.锅中放油，土豆用油煎3分钟捞出待用;

　　5.锅中放油，7成热放花椒、干辣椒、豆瓣酱小火炒3分钟，然后大火爆香葱姜蒜，再依次放鸡块，西红柿和番茄酱，土豆，翻炒2分钟;

　　6.调入少许生抽、料酒，倒适量开水没过菜，煮开改小火炖10-15分钟;

　　7.最后放入青红椒块和葱头，用盐调味，再炖10分钟左右至汤汁变浓，加胡椒粉后即可出锅。

　　很大很大一盘，下饭的很!

　　鸡子黄

　　①滋阴润燥，养血熄风。治心烦不得眠，热病痉厥，虚劳吐血，呕逆，下痢，治漏下血，烫伤，热疮，肝炎，小儿消化不良。