高考饮食每日菜谱（6.4）

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　　高考考前食谱——椒盐排骨

　　主料：肋排

　　辅料：椒盐，食用油，黄酒

　　椒盐排骨的做法步骤

　　1. 肋排洗净切块，沥水。

　　2. 冷水放排骨一起焯水，水滚放黄酒，再次滚后捞出，清水洗去浮沫，沥干水，或用厨房用纸擦干水份。

　　3. 小的不粘锅烧热，倒油，油烧至3成热时，中小火把排骨放进炸3分钟，慢慢浸熟。

　　4. 捞出，放厨房用纸上吸油。

　　5. 大火把油加热至8成熟，放排骨炸至红色(大约1分钟)

　　6. 捞出放厨房用纸上再次吸油。

　　7. 装盘，撒上椒盐。

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