高考食谱推荐:卤味鲜蘑

2013-02-04 16:58:01 高考食谱

  2013年参加高考的同学已开始进入紧张而有序的备考阶段,在这个特殊时期,合理安排饮食也非常重要,而家长的首要任务就是做好后勤保障工作,这样才能让考生发挥最佳状态。高考饮食注意事项很多,家长们除了要注重考生营养外,也应注意饮食原则,做到三餐营养应均衡;做到清淡、养胃、补脑、利眠,这样的高考饮食安排更能让考生顺利度过高考。出国留学网高考频道特为大家准备了多款高考食谱供家长参考。

  蘑菇的营养价值:

  1. 提高机体免疫力:蘑菇的有效成分可增强T淋巴细胞功能,从而提高机体抵御各种疾病的免疫力;

  2. 镇痛、镇静:巴西某研究从蘑菇中提取到一种物质具有镇痛、镇静的功效,据说其镇痛效果可代替吗啡;

  3. 止咳化痰:蘑菇提取液用动物实验,发现其有明显的镇咳、稀化痰液的作用;

  4. 通便排毒:蘑菇中含有人体难以消化的粗纤维、半粗纤维和木质素,可保持肠内水分平衡,还可吸收余下的胆固醇、糖分,将其排出体外,对预防便秘、肠癌、动脉硬化、糖尿病等都十分有利;

  5. 蘑菇含有酪氨酸酶,对降低血压有明显效果。

  菜系及功效:卤酱菜 减肥菜谱 糖尿病食谱 高脂血症食谱 防癌抗癌食谱

  口味:五香味 工艺:卤

  卤味鲜蘑的制作材料:

  主料:蘑菇(鲜蘑)300克

  调料:盐5克,黄酒10克,香菜5克,花生油20克,八角3克,味精1克,辣椒(红,尖,干)5克

  卤味鲜蘑的特色:

  色泽光亮,菇嫩味鲜,造型美观。

  教您卤味鲜蘑怎么做,如何做卤味鲜蘑才好吃

  1.将鲜蘑菇洗净,入沸水锅中略氽捞出,切去蒂,用刀排切成蓑衣形。

  2.炒锅置中火上,放入花生油烧热,下鲜蘑菇,烹入绍酒,加鸡汤,八角,精盐烧透,待卤汁快干时,加入味精拌匀出锅整齐地码在平盘内,用两棵香菜围边,红椒末点缀于菜上,再浇上剩余的卤汁即成。

  卤味鲜蘑的制作要诀:

  1.宜选用只形完好的鲜蘑菇。

  2.在蘑菇上剞上刀纹,一则成形美观,二则易于烹调入味。

  3.卤汁紧而浓,以鲜咸为主,咸中略带甜。

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