高考食谱推荐:节节登高

2013-02-04 17:06:08 高考推荐

  2013年参加高考的同学已开始进入紧张而有序的备考阶段,在这个特殊时期,合理安排饮食也非常重要,而家长的首要任务就是做好后勤保障工作,这样才能让考生发挥最佳状态。高考饮食注意事项很多,家长们除了要注重考生营养外,也应注意饮食原则,做到三餐营养应均衡;做到清淡、养胃、补脑、利眠,这样的高考饮食安排更能让考生顺利度过高考。出国留学网高考频道特为大家准备了多款高考食谱供家长参考。

  菜系及功效:沪菜 年夜饭 健脾开胃食谱

  口味:糖醋味 工艺:糖醋溜

  节节登高的制作材料:

  主料:猪小排(猪肋排)500克

  辅料:菱角粉15克

  调料:香油5克,盐5克,白砂糖80克,味精3克,酱油20克,猪油(炼制)40克,醋30克,番茄酱50克,黄酒15克

  节节登高的特色:

  此菜色泽鲜红,肉质香鲜,甜酸适口。

  教您节节登高怎么做,如何做节节登高才好吃

  1. 将猪小排洗净,斩成大块,拍松,再斩成长约6.6 厘米、宽约2 厘米、厚约0.6 厘米的长条;

  2. 切条的猪小排加菱粉、酱油、黄酒、味精拌匀腌渍1~2 小时;

  3. 锅上火,下猪油烧到七八成热,倒入排骨慢慢炸熟,捞出;

  4. 待油回升到八成熟时,再将排骨放入炸酥后,捞出沥油,待用;

  5. 立即在另一锅内放少量水、白糖、盐、番茄酱、米醋,用小火调成糖醋汁;

  6. 随即将炸好的排骨放入糖醋汁内,炒到糖醋汁裹上排骨,浇上香油,颠翻一下,起锅装盘,即成。

  节节登高的制作要诀:

  1. 炸排骨时,注意油温不要过高,要慢慢炸,不要急于求成,否则,外焦里不熟;

  2. 因有过油炸制过程,需准备熟猪油1000克。

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