高考食谱推荐：酱爆小蚍蛴

　　2013年参加高考的同学已开始进入紧张而有序的备考阶段，在这个特殊时期，合理安排饮食也非常重要，而家长的首要任务就是做好后勤保障工作，这样才能让考生发挥最佳状态。高考饮食注意事项很多，家长们除了要注重考生营养外，也应注意饮食原则，做到三餐营养应均衡;做到清淡、养胃、补脑、利眠，这样的高考饮食安排更能让考生顺利度过高考。出国留学网高考频道特为大家准备了多款高考食谱供家长参考。

　　原料：小蚍蛴、葱姜、大蒜几瓣、干辣椒一个、甜面酱、糖等

　　做法：

　　1、蚍蛴用废牙刷刷干净，尤其是后面的缝隙~~~用清水漂洗几遍，知道没有泥沙，水很干净为止

　　2、葱姜切碎，大蒜切片备用

　　3、锅里放一勺油，把干辣椒片放进去，让油有点辣味

　　4、把蚍蛴倒进锅里，翻炒几下，放入葱姜蒜翻炒几下

　　5、把甜面酱倒进锅里，快速地翻炒

　　6、加入一勺白糖，再翻炒几下就可以出锅了

　　注意：

　　1、酱爆用的蚍蛴一定要个头小一点的，大个的酱爆不好吃，只能用来水煮，挑出肉做凉拌菜，所以这也是为什么大的便宜，小的贵的原因~~~~~

　　2、蚍蛴在下锅之前一定要清洗干净，因为这东西生长在海泥里，用把废牙刷就搞定了，缝隙都清理的很干净~~~酱爆小蚍蛴夏天最爱的小零嘴

　　3、稍微加一点干辣椒，更有味，但也别放太多，夏天火气大啊~~~

　　4、还有种做法，据说是先炒酱再放蚍蛴，那种做法一不小心酱就糊锅了，要不停翻炒，俺是懒人新手不适合酱爆小蚍蛴夏天最爱的小零嘴，后放酱的做法俺觉得也很好吃，何必较真~~~

　　6、炒蚍蛴的时候不放一滴水，它本身就出水，就像蛤蜊一样

　　7、炒的时候全程大火，爆炒~~所以速度一定要快，从蚍蛴下锅到出锅用不了多长时间，时间长了，肉就老了，不好吃了

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