回锅肉

　　家长们在2017年高考前，每日三餐可以做一些哪些食物，保证孩子的营养均衡呢?本文“2017年高考饮食菜谱：补脑提智的苦瓜回锅肉”，跟着出国留学网高考网来了解一下吧。欢迎您阅读。

　　高考压力大，很容易造成考生们食欲不振，没胃口，推荐一种补脑提智-苦瓜回锅肉，具有清暑泻火、解热除烦、清心明目等功效。

　　补脑提智的苦瓜回锅肉

　　食材：

　　五花肉，苦瓜，青红椒。

　　辅料：

　　姜蒜，豆瓣酱，料酒，油盐。

　　操作步骤：

　　1.将五花肉放入冷水锅中，加入少许料酒和几片姜，开火煮;

　　2.大火煮开后撇去浮沫;

　　3.转为小火，煮到筷子很容易插进去就好了，将五花肉捞出来放凉;

　　4.苦瓜切成菱形块后放入加入点油和盐的开水中焯煮;

　　5.煮到八、九分熟时捞出放入冷水中浸一下后控干水分;

　　6.五花肉块冷后切成片，准备好其它配料;

　　7.烧热锅，放少许油，下入煮好的五花肉片煸炒;

　　8.煸炒出五花肉出油，且表面微微焦黄;

　　9.下入豆瓣酱、葱蒜和青红辣椒放入;

　　10.继续煸炒，炒出调味料香味;

　　11.下入焯过水的苦瓜片翻炒;

　　12.加入少许盐等调味翻炒均匀。

　　苦瓜回锅肉的做法就是这么的简单，温馨提示先将五花肉煮至八、九成熟，加入姜片和料酒能帮助去腥，筷子很容易插进去就说明煮好了。

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本作文是关于小学四年级450字的作文，题目为：《学做菜——炒回锅肉》，欢迎大家踊跃投稿。

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本作文是关于小学四年级400字的作文，题目为：《回锅肉》，欢迎大家踊跃投稿。

　　难度：配菜(中级) 时间：10-30分钟

　　主料

　　五花肉 800g 香干 200g

　　辅料

　　青红杭椒少许 油5g

　　辣椒红油10ml 蒜蓉辣酱10ml

　　味椒盐5g 烤肉粉5g

　　香干回锅肉的做法步骤

　　1. 五花肉洗净去毛，加少许二锅头、连枝爆花椒、姜片，冷水下锅，预制20分钟

　　2. 青红杭椒切段，蒜子切片，生姜切菱形块

　　3. 预制的五花肉切片，香干切大斜片

　　4. 坐锅起油，下五花肉煸出油脂，捞起待用

　　5. 下姜蒜爆香，下蒜蓉辣酱、辣椒红油翻炒出红

　　6. 下五花肉翻炒2分钟

　　7. 下香干、味椒盐，翻炒2分钟

　　8. 下青红杭椒，翻炒1分钟，撒烤肉粉，翻匀出香，起锅即可

　　小贴士

　　罗里吧嗦：

　　1.回锅肉要预制，预制时添加花椒，肉的味道更好更香

　　2.传统以郫县豆瓣起红油的方式，我觉得口感过咸，且色泽发黑，我喜欢用蒜蓉辣酱加辣椒红油的组合，色泽更诱人，盐度更低

　　3.最后起锅撒心蓝自制的烤肉粉，能给回锅肉带来前所未有的浓香

　　材料

　　猪五花肉250克，卷心菜350克，青椒100克。调料蒜头30克，干红辣椒10克，色拉油90克，烧汁60克，砂糖30克，料酒30克，酱油15克，水30克，香油8克。

　　做法

　　1、将烧汁、砂糖、料酒、酱油、水放入一玻璃容器中，顺一个方向搅拌至酱汁完全混合在一起即可。

　　2、五花肉洗净，放入沸水中大火汆3分钟(边汆边去除浮沫)，取出晾凉后切成长6厘米、宽4厘米、厚0.2厘米的片。

　　3、卷心菜洗净表面，对半切开，用流水冲洗叶内层，然后切成4厘米见方的片;青椒洗净，对半剖开，去蒂、去籽，再切成2-3块;蒜头剥开，将蒜切成片;红辣椒切半后去籽。

　　4、锅内放入色拉油，烧至六成热时放入蒜片，改为中小火爆香，待香味散出，再放入五花肉和红辣椒改为中火翻炒2分钟，然后放入青椒改为大火快炒1分钟，最后再放入卷心菜中火翻炒3分钟。

　　5、待各原料翻炒均匀，放入调好的酱汁，中火充分翻炒约2分钟后放入香油翻勺出锅。

　　小诀窍:

　　特点

　　色泽鲜亮，口味清香，五花肉酱香浓郁，蔬菜脆爽。

　　师傅的话

　　1、在调拌酱汁的时候，砂糖必须充分溶开。

　　2、放入青椒后一定要大火快炒，否则青椒就会变得软烂。

 

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本作文是关于小学二年级150字的作文，题目为：《爸爸做回锅肉》，欢迎大家踊跃投稿。

　　爸爸做回锅肉　　

　　晚上，爸爸要做回锅肉，我们很高兴，在一旁看爸爸做。
　　

　　爸爸拿了一块五花肉放入水里，煮开后取出来放冷，然后切成薄片，又在锅里放了些油，加入豆瓣酱炒香，过了一会儿爸爸把先切好的姜、葱、蒜放下去炒，又炒一会儿后把五花肉放进去。慢慢地蒜香、肉香扑鼻而来，整个厨房充满诱人的香味，我忍不住吞了一口口水。
　　

　　上桌后，我迫不及待地吃了一块，啊，真是美味极了！
我对爸爸说：“爸爸，你教我做好吗。”爸爸说：“等你长大一些再学吧。”