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中考考生营养晚餐：辣椒炒蛏子
材料
主料：蛏子400g，洋葱70g。
调料：姜末3g，干辣椒2g，豆鼓6g，辣椒油3g，盐4g，鸡精2g，料酒4g。
做法
1、提前将蛏子用淡盐水浸泡2小时，吐尽沙，捞出沥干。
2、将蛏子肉去杂物洗净，焯水，洋葱切丝。
3、锅内入油，油热煸炒姜、干辣椒、豆鼓、辣椒油出香味，倒入蛏子、洋葱翻炒，加入料酒、盐、鸡精、翻炒至蛏子壳开，入味后即可出锅。
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