芸豆，含有较多的优质蛋白和不饱和脂肪酸，以及含量丰富的矿物质和维生素。具有调和脏腑、安养精神、益气健脾、消暑化湿、利水消肿的功效。常吃芸豆可以提高人体的免疫力，增强抗病能力。步骤 1.准备好芸豆、鸡蛋、黑木耳、胡萝卜。 2.鸡蛋磕破于碗中。芸豆、黑木耳洗净、切好备用。 3.胡萝卜切花片备用。 4.锅中水开，倒入芸豆，焯至变色、熟透。 5.胡萝卜入开水中焯熟，捞起备用。 6.加蛋打散，加入适量盐调匀，入油锅滑散，盛起备用。 7.锅中余油，倒入芸豆炒匀。 8.加入黑木耳，炒匀。 9...