高考食谱

高考食谱推荐：尖椒干豆腐

质嫩芡亮，咸香微辣。材料主料：干豆腐300克，辅料：青尖椒50克，调料：大葱5克，姜5克，料酒10克，酱油15克，盐3克，味精2克，白砂糖2克，豌豆淀粉8克，猪油40克做法 1.将干豆腐切成1厘米宽、5厘米长的条; 2.尖辣椒切滚刀片; 3.炒勺内放30克猪油烧热，下入葱姜末煸炒变色; 4.加料酒、酱油、精盐、白糖、老汤200克; 5.再下入干豆腐条，待烧透时下入尖辣椒片、味精翻炒; 6.用湿淀粉15克(淀粉8克加水)勾芡，淋入余下猪油炒匀，出勺装盘即成。 ...

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热高考食谱推荐：葱油鲤鱼

肉质细腻，香嫩可口。材料主料：鲤鱼750克，调料：盐4克，小葱20克，姜5克，料酒6克，胡椒粉5克，香油20克，酱油15克，香菜10克做法 1.鲜鲤鱼刮去鳞，去掉鳃和内脏，用清水洗净; 2.洗净的鲤鱼以1厘米刀距打上柳叶花刀，深至刺骨; 3.将鲤鱼焯水，控净水分，放鱼池盘内，撒上精盐、味精、料酒略腌，再散放入葱姜丝; 4.将鱼放笼屉内蒸至嫩熟，取出滗净汤汁，撒上洗净的香...

热高考食谱推荐：干炒虾米

虾米鲜咸干香，微甜。材料主料：虾米200克，辅料：花生仁(炒)75克，调料：大葱10克，白皮大蒜5克，姜5克，植物油15克，味精2克，白砂糖10克做法 1.虾米用温水浸软，切碎;葱姜蒜洗净均切成末;炒熟的花生仁捣碎。 2.滑勺植物油烧热，放入葱姜蒜末炒香，即加入虾米、味精、白糖少许干炒，再加上花生末炒香即成。小诀窍: 食物相克：花生仁(炒)：对于肠胃虚弱者，花...

热高考食谱推荐：豆瓣豆腐

材料主料：北豆腐250克，肥瘦猪肉100克，调料：蚝油15克，甜面酱5克，豆瓣辣酱15克，玉米淀粉3克，青葱10克，白皮大蒜5克，姜5克做法 1.豆腐切丁; 2.姜、蒜、葱均切成粒状; 3.油锅烧热后炒调味酱加姜、蒜、葱白，炒香后加入豆腐，锅铲朝下轻轻移动豆腐使其混合，加点水后盖住锅盖焖3分钟，开小火可以将时间拉长，使入味; 4.勾芡，撒下葱粒即可。 ...

热高考食谱推荐：腐皮卷

材料主料：油皮50克，鸡胸脯肉60克，瘦猪肉60克，黄豆芽60克，辅料：黄瓜30克，洋葱(白皮)30克，调料：白皮大蒜5克，酱油15克，香油5克，胡椒粉1克，盐2克，植物油50克，小麦面粉30克做法 1.将腐皮剪成长方块;鸡里脊肉、瘦肉、芽菜、洋葱洗净切丝。 2.烧热锅，爆香蒜茸，将鸡柳、瘦肉、芽菜、洋葱炒熟，再倒下青瓜及调味料炒匀上碟，待冷却作馅料。 3.将每张腐皮有适...

热高考食谱推荐：清煎小牛排

味香适口，肉质松软。材料主料：牛排1750克，辅料：土豆(黄皮)1000克，胡萝卜250克，菜花250克，调料：盐10克，胡椒粉5克，植物油50克，辣酱油25克，黄油100克做法 1.小牛排切成每份2块，用肉拍子拍薄; 2.撒盐、胡椒粉、用热油煎上色; 3.熟后控去油放黄稍煎，放辣酱油烹之; 4.将土豆条炸制，菜花煮制; 5.起菜时配炸土豆条、煮胡萝卜、煮菜花。...

热高考食谱推荐：荠菜豆腐羹

材料主料：荠菜75克，豆腐(南)200克，辅料：干香菇25克，竹笋25克，水面筋50克，胡萝卜25克，调料：盐3克，味精1克，姜3克，香油1克，植物油10克，豌豆淀粉5克做法 1.嫩豆腐切成小丁; 2.水发香菇切小丁; 3.胡萝卜洗净，入开水氽熟后，切成小丁; 4.荠菜洗净，去杂，切成细碎; 5.熟笋(煮熟)和面筋也切成小丁待用; 6.炒锅下生油，烧至七成热，加鸡汤...

热高考食谱推荐：桂鱼汤

材料主料：鳜鱼150克，鸡蛋清100克，辅料：蘑菇(鲜蘑)50克，菠菜50克，调料：料酒10克，盐3克，胡椒粉3克，辣椒油10克，芝麻5克，淀粉(玉米)4克做法 1.将桂鱼去洗净，切成片，加料酒、精盐、胡椒粉搅拌入味; 2.蘑菇洗净去蒂; 3.菠菜叶洗净; 4.鸡蛋清加淀粉打散，放入桂鱼片拌匀备用; 5.锅内添水，放入蘑菇、胡椒粉、精盐烧开，放入桂鱼片煮熟，加辣椒油，...

热高考食谱推荐：海鲜什锦豆腐煲

材料主料：豆腐(南)750克，鲆50克，海虾50克，牡蛎(鲜)50克，干贝50克，虾仁50克，鲜香菇50克，冬笋50克，调料：青蒜12克，白皮大蒜20克，盐5克，白酱油15克，料酒15克，味精2克，胡椒粉2克，香油10克，植物油50克做法 1.嫩豆腐焯水，去豆腥味; 2.鲜目鱼(鲆鱼)洗净，切小块; 3.海蛎洗净去贝壳; 4.鲜虾去头、壳; 5.干贝洗净水发; 6.香菇去蒂切菱形片; 7.大...

热高考食谱推荐：蘑菇木耳饺

柔润的蘑菇配清脆的木耳好吃又营养。材料主料：肥瘦猪肉250克，蘑菇(鲜蘑)100克，木耳(干)10克，小麦面粉250克，调料：大葱10克，香油5克，盐5克，味精2克，鸡蛋75克做法 1.将新鲜猪肉洗净绞成肉馅备用; 2.把干黑木耳放入热水中泡透后洗净切碎，加麻油、盐、味精拌匀成馅; 3.鲜蘑菇计放入沸水锅中焯水后捞出，先切成片，然后剁成细粒; 4.蘑菇粒加麻油、盐、味精拌和...

热高考食谱推荐：粉丝蛋花

材料主料：鸡蛋200克，粉丝20克，调料：酱油25克，白砂糖10克，香油15克，味精15克，盐2克，胡椒粉1克做法 1.鸡蛋打散，与酱油、水、胡椒粉放入浇盘中搅拌均匀，罩上微波薄膜或盖子，高火3分钟。 2.粉丝预先烫软。 3.把蒸好料的鸡蛋切碎，再加入已切碎的粉丝搅拌均匀，加入酱油、白糖、芝麻油、味精、精盐、胡椒粉匀即可。小诀窍: 食物相克：鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃...

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