高考食谱大全

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　　高考食谱推荐：蜜汁桂菊山药

　　主料：铁棍山药2根，冰糖40克，杭白菊7朵，白醋2勺

　　辅料：桂花1小勺

　　做法：

　　1.准备所有食物。再先备好一碗冰水。

　　2.山药洗净去皮切成长度适中的段。

　　3.备好一碗清水，加二勺白醋或是少许盐，将切段的山药段切成一个个条状，放入盛有白醋的碗里或盐水里浸泡，以防山药变黑氧化。

　　4.锅里加水煮开，水开后放入山药，中小火煮3-4分钟。

　　5.拿出准备好的冰水，将氽水的山药迅速在冰水中过凉备用。

　　6.锅中加入一小碗热水，把冰糖、桂花、菊花放进去，先将菊花泡开，再开中火不停的搅拌，冰糖溶化完，开大火熬成粘稠的汤汁，将菊花取出。

　　7.将过凉的山药取出摆盘，桂菊冰糖汁淋于上面，待表面温度降至40度以下，再淋二勺蜂蜜，切记蜂蜜不可与冰糖水一起趁烫淋于上面，不然易至腹泻。

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　　高考解暑食谱推荐：马蹄香梨橘子水

　　主料：荸荠9个，梨1个，橘子1个

　　调料：冰糖适量

　　做法：

　　1.将马蹄，梨，橘子洗好

　　2.马蹄梨削皮，橘子皮剥皮

　　3.将马蹄，梨切小块，锅中放水烧开，加入马蹄块，梨块，小火煮

　　4.橘子掰成小瓣，冰糖适量

　　5.把橘子瓣和冰糖加入到马蹄，梨水中，再煮1-2分钟就熬好了

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　　高考解暑食谱推荐：芒果布丁

　　主料：布丁粉1袋，芒果1个

　　辅料：沸水400克

　　做法：

　　1.芒果果肉切下来，切成小块

　　2.找个大小合适的容器，放入芒果肉

　　3.水烧开，要现烧的煮沸的开水

　　4.芒果布丁粉一袋，放入沸水中搅拌均匀，晾到温热

　　5.倒入芒果碗中，冰箱冷藏一夜，或者快速冷冻15分钟即可

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　　高考食谱推荐：板栗红烧肉

　　主料：猪肉350克，板栗300克

　　辅料：料酒400克，酱油30克，盐1大勺，糖1小勺，蚝油1大勺，鲜椒酱2大勺

　　做法：

　　1.猪肉洗净，切块;

　　2.猪肉里调入料酒、酱油、盐、糖、鲜椒酱、蚝油;

　　3.搅拌均匀，腌制2个小时左右;

　　4.板栗去壳，去掉板栗衣，洗净;

　　5.将猪肉、板栗放入电炖锅，搅拌均匀后，倒入适量料酒;

　　6.接通电源，设置【红烧肉】程序，口感选择软糯;

　　7.程序结束，【板栗红烧肉】做好啦，出锅撒葱花。

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　　高考食谱推荐：茄汁豆腐

　　主料：老豆腐320克，番茄酱65克

　　辅料：细砂糖28克

　　做法：

　　1.豆腐洗净用天喜玫花纸巾吸干水分。

　　2.切成小块。

　　3.锅中加入多一些的油，大火烧至7成热，下入豆腐中火炸制。

　　4.炸至呈金黄色即可捞出。

　　5.锅里留油，开小火，下入细砂糖。

　　6.加入番茄酱。

　　7.加入少许清水，大火烧开。

　　8.倒入炸好的豆腐，快速翻炒均匀即可关火。

　　9.出锅装盘即可食用。

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　　高考食谱推荐：椒香五花肉

　　主料：五花肉350克，泡豇豆200克，青美人椒1个，红美人椒1个

　　辅料：绿豆芽150克，葱2段，姜5片，花椒2克，麻椒2克，白糖1勺，白醋1小勺，生抽1勺，盐适量，料酒1汤匙

　　做法：

　　1.五花肉清洗后去除肉皮

　　2.然后切成薄片(越薄越好，如果不好操作，可以先将肉放入冰箱冷冻至可以切动又硬结的状态)

　　3.冷水将五花肉片入锅，中小火

　　4.看到有浮沫时关火(千万不要开锅，开锅肉片就会打卷，形状就不好看了)

　　5.捞出过冷水漂净(这样可以去掉一部分油脂使肉片更劲道)

　　6.葱切片、姜切片

　　7.绿豆芽去根洗净

　　8.酸豇豆洗净切段

　　9.青、红美人椒切粒(喜欢特别辣的可以换成小米椒)

　　10.锅内不加油倒入酸豆角稍微煸炒去除涩味备用

　　11.另起锅热锅凉油加入一半的麻椒、花椒小火炸出香味

　　12.倒入葱、姜炒出香味

　　13.加入热水煮开5分钟

　　14.捞出佐料不要

　　15.倒入酸豇豆

　　16.加入生抽、白糖

　　17.适量盐、白醋煮开2分钟

　　18.加入豆芽

　　19.煮至断生后捞出入碗

　　20.下入肉片

　　21.烹入料酒去腥煮开1分钟(肉片比较薄，煮熟即可)

　　22.肉片捞出放到菜的上面，顶部放上辣椒丁

　　23.另起锅，凉油加入剩下的花椒、麻椒小火炸至变色

　　24.趁热浇在辣椒碎上即可

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　　高考食谱推荐：咸蛋黄虾仁豆腐

　　主料：嫩豆腐180克，蛋黄2个

　　辅料：虾仁30克，葱8克，淀粉水8克，胡椒粉4克

　　做法：

　　1.准备好需要用的食材

　　2.嫩豆腐打成均匀大小的方块

　　3.剥出咸鸭蛋黄并捣碎

　　4.基围虾剥去外壳清洗干净，也可以加点盐腌渍下

　　5.热锅注入油，将蛋黄倒入翻炒

　　6.加入一碗开水熬半分钟

　　7.放入豆腐块煮几秒钟

　　8.再加入虾仁煮开

　　9.加少许的盐、胡椒粉调味再煮半分钟，注意盐要少一些

　　10.加入淀粉水勾芡

　　11.煮开撒入葱花

　　12.关火装盘，美美的食用啦!

　　13.再臭美一下

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　　高考食谱推荐：酱爆腰果鸡丁

　　主料：鸡边腿1只，腰果150克

　　辅料：青椒1/4个，红椒1/4个，甜面酱20克，番茄沙司20克，白胡椒粉少许，盐少许，糖1小勺，料酒1汤匙，生抽1小勺，玉米淀粉1小勺，葱1段，蒜2瓣

　　做法：

　　1.鸡腿洗净去骨、去皮

　　2.切成小块

　　3.加入白胡椒粉、盐、生抽、料酒抓匀至调料吸收

　　4.加入淀粉、几滴食用油抓匀腌制10分钟

　　5.青、红椒切小块

　　6.葱、蒜切碎

　　7.甜面酱、番茄沙司混合，加入淀粉、糖和水调和成碗汁

　　8.腰果用水冲净控水

　　9.凉锅凉油小火倒入腰果

　　10.炸至表面微黄捞出控油备用

　　11.原锅下入葱、蒜碎炒出香味

　　12.下入鸡丁(先不要动，10秒后再翻动鸡丁)

　　13.将鸡丁划炒开至变色

　　14.下入碗汁炒匀至汤汁微稠

　　15.下入青、红椒和腰果翻炒均匀即可出锅

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