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高考食谱及做法：萝卜牛骨汤
主料：牛骨500克
辅料：白萝卜100克
调料：食盐3克，姜10克
做法：
1.材料:新鲜牛排骨，白萝卜
2.牛排骨入冷水锅加姜片大火煮开
3.煮开后继续煮几分钟把血水去净。(血水要去净才不会影响汤的味道和颜色，用筷子戳，戳不出血水就表示好了。)
4.焯完水的牛排骨用温水洗净，重新入锅，加姜片和足量的水煮开转小火炖3个小时左右。(温水洗不会使牛肉口感变柴，水要一次加足，中途加会影响汤的味道。)
5.白萝卜去皮切滚刀块
6.牛排骨炖至软烂，汤汁香浓
7.倒入萝卜，并加少许盐调味，小火炖至萝卜软烂即可
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高考食谱及做法：香橙鸡翅
主料：鸡翅400克，橙2个
调料：生抽1大匙，蜂蜜1大匙，白醋1大匙，水1碗，植物油适量
做法：
1.将橙子洗净，有盐在橙子皮表面搓一下，将橙子皮削下来，去除白膜
2.将橙子皮切成丝，橙肉切成小块备用
制作过程
1.将鸡翅洗净，焯水后备用
2.热炒锅，倒入适量的油，将橙皮丝倒入翻炒
3.放入焯过水的鸡翅翻炒
4.加入生抽，略炒一下，加入水、醋和蜂蜜，转中火焖
5.焖至汤汁快收干，倒入橙子果肉，略炒即可出锅
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高考食谱及做法：梨球烩鸡翅
主料：鸡翅200克
辅料：梨1个
调料：色拉油适量，食盐3克，姜3克，料酒3毫升，生抽3毫升，老抽适量，白糖适量
做法：
1.材料：新鲜鸡翅，梨
2.鸡翅洗净沥干，剁成小块
3.梨去皮后，用挖球器挖成小球(没有挖球器，切块也可以)
4.油锅姜片爆香，入鸡翅翻炒至表面微黄
5.调入料酒、生抽、老抽、盐和糖煮开
6.转小火，加盖煮15分钟左右
7.鸡翅软烂后，倒入梨球(梨球在快出锅时再加入，这样保持梨的清甜脆爽，吃起来别有一番滋味)
8.大火收汁后即可出锅
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高考食谱及做法：桃红柳绿拌沙拉
主料：鸡胸脯肉200克
辅料：木瓜30克，红椒1个，黄瓜1，根生菜5克
调料：蚝油3毫升，香油5毫升，甜辣酱5毫升，白醋少许，白糖适量，胡椒粉3克
做法：
1.生菜洗净;木瓜去皮和籽，切成丁;红椒洗净，去蒂和籽，切成丁;黄瓜洗净切成丁
2.炒锅置火上，放如色拉油，烧至5成热，放入鸡胸肉
3.煎至两面金黄，取出凉凉，切粒
4.将李锦记财神蚝油、李锦记纯香芝麻油、李锦记泰式甜辣酱、调味白醋、糖和胡椒粉拌匀作为沙拉酱
5.将生菜铺在碗底，步骤1中切好的丁排放在深碗内，放入冰箱冷藏,食用前拌入调制好的沙拉酱即可
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高考食谱及做法：香菇蒸滑鸡
主料：三黄鸡600克，香菇6朵
辅料：枸杞15粒
调料：食盐1小勺，酱油3小勺，料酒5克，淀粉1小勺，白糖1小勺，水1小勺，鸡油1小勺，细香葱5克
做法：
1.准备好所需主料，三黄鸡取鸡腿和鸡胸，约600克
2.剁成核桃大块儿，香菇洗净，切成和鸡块而差不多大的滚刀块
3.鸡块中加入酱油，带上一次性手套，抓拌均匀(上色增鲜)
4.再加入其它腌料，特别不要忘了加1小勺鸡油(调味提香)
5.最后放入香菇，抓拌均匀，多抓一会儿，让鸡肉和香菇充分入味，盖上保鲜膜，静置30分钟
6.腌好的鸡肉放进耐热盘，蒸锅上汽后入锅，大火蒸30—40分钟
7.重新摆盘，撒上香葱碎和枸杞子，即可上桌
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高考食谱及做法：红烧千页豆腐
主料：豆腐200克
辅料：卷心菜100克，洋葱30克，胡萝卜20克，
调料：食盐1小勺，鸡精1/8勺，料酒1/4勺，生抽1小勺，水淀粉少许，植物油1汤勺，白糖适量
做法：
1.将豆腐从盒中取出，晾至表面水份蒸发掉;卷心菜洗净，切小块
2.胡萝卜洗净，去皮，切丁;洋葱洗净，去皮，切丁
3.煎锅中倒入少许油，待油温升高后摆入豆腐，小火煎;煎制底部一面金黄，用毛刷在上部刷少许油
4.翻面煎至两面金黄，盛出;锅中倒入少许油，待油温升高后放入洋葱，翻炒至出香味
5.倒入开水适量，放入盐、生抽、白糖、料酒，搅匀，大火烧开;撇去浮沫，放入豆腐，转小火，加锅盖焖煮约8分钟
6.放入卷心菜、胡萝卜，再放入少许盐、鸡精，翻炒均匀;大火收浓汤汁，分两次淋入少许水淀粉，搅匀后盛出即可
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高考食谱及做法：黑木耳拌腰丝
主料：猪腰200克，黑木耳10克
调料：食盐2克，姜3片，生抽5克，青蒜1根，白醋5克，植物油15克，胡椒粉1克，白糖1克
做法：
1.准备好所需材料：猪腰、黑木耳、青蒜和姜片(猪腰上白色部分可以请菜场的人代劳处理干清，我买的已经切成片了)
2.猪腰用盐抓洗几遍，再用水冲洗干净
3.锅内加水和姜片煮开，加入少许白醋(醋可以去除猪腰的腥味，没有可以加一些花椒，同样能去腥)
4.切成丝的猪腰入锅焯至变色，捞出沥干水份备用(变色后马上关火，保持嫩滑口感)
5.黑木耳用冷水泡发，黑木耳去蒂洗净后切成丝
6.木耳丝入开水锅焯熟盛出沥干水份，青蒜切段后用刀拍扁
7.油锅烧热后，倒入姜片和青蒜爆香(入锅时间不要过长，保持青蒜的碧绿)
8.腰丝和木耳丝加生抽、盐、黑胡椒粉和白糖(喜欢吃辣也可以加辣酱和辣油等，我做的清淡版的)
9.把爆香的青蒜连油一起倒入碗内，拌匀即可
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高考食谱及做法：煎烧蚝油鲍菇片
主料：杏鲍菇1根
调料：酱油1大勺，葱5克，蚝油1茶匙，水5大勺，植物油适量
做法：
1.杏鲍菇洗净，切成厚片，约0.5厘米(鲍菇片煎软以后就会变薄，所以要切得稍微厚一点，否则口感会很皮实，就不好吃了)
2.平底锅倒油烧至温热，放入鲍菇片，煎软，两面微黄，盛出
3.原锅中放少许葱末爆香，放入煎好的鲍菇片
4.倒入酱油，再放蚝油炒匀
5.加点清水，烧个1分钟左右，最后锅里最好留少许汤汁，然后盛出鲍菇片，把剩余的汤汁浇在鲍菇片上，再撒点香葱圈，然后摆盘稍微整齐点，宴客都不会让你丢面子呢
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高考食谱及做法：咖喱牛肉
主料：牛腩1000克
调料：食盐1小勺，生抽1小勺，植物油1汤勺，白糖1小勺，香茅3根，椰浆1勺，咖喱1勺，柑橘叶1小把
做法：
1.准备咖喱酱和椰浆;泰国柑叶洗净;香茅洗净，拍碎
2.牛腩洗净，切段 ;加入咖喱酱;加入盐
3.加入糖;加入少许生抽;拌匀腌制
4.锅烧热后，放入油;油热后，放入香茅，炒到出香味;放入咖喱酱;翻炒，炒到出香味
5.放入牛楠;翻炒到肉收缩变色;加入温水;加入椰浆
6.大火煮开;转小火慢炖;肉八成熟时，加入泰国柑叶，炖至全熟，加盐调味，出锅
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高考食谱及做法：西兰花炒脆皮肠
主料：西兰花250克，香肠2包
调料：色拉油2汤勺，食盐2茶勺，酱油1茶勺，蒜4瓣
做法：
1.将西兰花洗净沥干，切小朵备用
2.将脆皮肠一头切平，然后改“米”字刀，不可切到底，留1厘米左右
3.开水烧开，加1茶勺盐和少许油
4.将西兰花放进去开水锅中焯2分钟后捞出
5.另锅加油，将蒜籽爆香
6.放入脆皮肠，遇高温脆皮肠会迅速开花，无需翻炒，轻轻转动锅柄即可
7.加西兰花也一并放进去放1茶勺盐和美味鲜酱油
8.翻炒均匀，即可起锅
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